清新抹茶饅頭卷怎麼做

1、麵粉500g、抹茶粉2勺、白糖3勺、煉乳5勺、水250g、酵母5g，麵粉分兩份，一份白麵，一份加入抹茶粉，還是酵母溫水化開一點點加入麵粉中攪拌揉成兩份麵糰，密封發酵。

2、待麵糰發酵1.5一2倍大時取出分別加入煉乳揉均揉透並排除麵糰中的空氣，這個也需要耐心，之後把麵糰分別擀成長方形面片，有壓面機的可以壓面機壓，然後抹茶麵片放底下在面片上刷點水，然後把白麵片疊上，從長的一邊捲起成長條狀，快刀快手切成合適的長卷。

3、切好的卷二次醒發至原來的兩倍大，這個醒發時間一定不能省略，但是也不能醒過頭，這裡再囉嗦一下，按下面皮，麵皮慢慢回彈就正好，起窩不回彈就發過頭了!

4、饅頭冷水下鍋，水開後15一20分鐘關火，3一5分鐘後揭開蓋子，看饅頭卷好了。