普通土司
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
高筋麵粉:450克; 牛奶: 290克;奶粉: 20克;酵母粉: 4克; 黃油:30克;食鹽:4克;白砂糖:40克;
普通土司的做法
將黃油除外的所有材料都放入麵包機,按普通麵包鍵和麵
大約10分鐘,揉成光滑麵糰後加入黃油繼續重啟揉麵
迴圈兩次揉麵功能大約20分鐘,麵糰被揉的光滑且有彈性,用手拉開感覺很有韌勁,若達不到就再重啟揉一遍
這時按下面包機的發麵團鍵,自動工作至一個半小時。其中還有近半個小時的揉麵時間,停機後還可延長時間,直至麵糰發酵很大或至滿桶
再次的用普通麵包鍵揉麵10分鐘,排氣後,讓麵糰再鬆弛10分鐘
取出麵糰,稱量平均等分,然後再逐個滾圓
取其中一個麵糰,擀成長圓形
將長形的面片捲起
整齊的排入刷過油的土司盒底部,排滿,讓發酵的麵糰往高里長
放入烤箱再次的發酵,40度40分鐘,停止工作後時間可延長,烤箱底部可放一盤熱水防乾燥
麵糰脹大發胖後,將土司盒的蓋子蓋上
然後入烤箱,土司鍵160度40分鐘烤焙即可
標籤:
土司
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