3種方法來榨出牛油果油 如何榨出牛油果油

目錄

方法1：加熱榨油法1、剝掉12個牛油果的皮。2、將牛油果肉打成泥。3、用中火加熱牛油果泥。4、將果泥熬到顏色變深。5、把果泥舀到碗裡。6、擠壓紗布，濾出油脂。7、把油倒進容器。方法2：果皮榨油法1、剝掉12個牛油果的果皮。2、把牛油果皮放在榨汁機裡。3、按壓果皮。4、多壓幾次，直到沒有油滴出為止。5、濾油。6、讓油慢慢過濾，然後裝瓶。方法3：脫水牛油果過濾榨油法1、取出12個牛油果的果肉。2、用料理機把果肉打成泥。3、將果肉平鋪在烤盤上。4、把烤盤放入烤箱。5、將果泥烤5個小時。6、把果泥從烤箱裡拿出來。7、將果油擠到碗裡。8、把果油倒進瓶子裡。用成熟的牛油果就能榨出牛油果油。牛油果油的用處很多，比如烹飪、油炸，以及面板和頭髮的護理。商店裡的牛油果油通常價格不菲，所以自己在家制作會更划算。榨油是一個非常簡單的過程。根據壓榨方法的不同，有時你還會得到牛油果泥，剛好可以用來烘焙糕點或者製作新鮮的牛油果醬！

方法1：加熱榨油法

1、剝掉12個牛油果的皮。準備12個牛油果，洗淨後用刀圍繞著果核切一圈。切到果核時刀要往左右兩邊撬動，將果肉分開。用勺子把果肉舀出來，放進果蔬料理機。果核和果皮可直接扔掉。

2、將牛油果肉打成泥。選擇果泥攪拌設定，然後開啟料理機。當牛油果肉變成糊狀的時候，將機器關閉。把打好的果泥舀到一箇中等大小的鍋裡。

3、用中火加熱牛油果泥。開啟燃氣灶調至中火。每過五分鐘就把果泥攪一攪。果泥燒開時會產生氣泡，你會看到油脂浮到果泥表面。

4、將果泥熬到顏色變深。繼續加熱，並攪動果泥。當果泥由淺綠色變成深綠乃至咖啡色時，鍋裡的水也蒸發得差不多了，這時便可以停止加熱了。

5、把果泥舀到碗裡。關火後，將果泥和油脂的混合物舀到碗裡。在碗口蓋上一張乾淨的薄紗布，然後將紗布的邊緣緊緊壓在碗口。把碗倒過來，將紗布邊緣捏在一起，就像提著一個布袋子。

6、擠壓紗布，濾出油脂。用力擠壓裝有牛油果泥的布袋，將油過濾到碗裡。油會一滴滴落入碗中。一邊擠，一邊變換手使力的位置。一分鐘後，油大概就完全擠乾淨了。

7、把油倒進容器。果泥裡的油全都擠乾淨後，就該把油從碗裡倒進小瓶子，或者帶蓋子的容器裡了。現在，你就可以使用牛油果油了！

方法2：果皮榨油法

1、剝掉12個牛油果的果皮。用刀縱向圍繞著果核切開果肉，然後左右撬動，將果肉一分為二。用勺子把果肉舀出來放在一邊。果核可以直接扔掉。果肉可以做成牛油果醬，或者用於其它料理。

2、把牛油果皮放在榨汁機裡。把剛剝下來的果皮一個個重疊起來。把疊在一起的果皮放在榨汁機上。榨汁機的作用是榨出橙汁和其它柑橘類水果的果汁，但用它來榨取牛油果皮中的油脂效果也很好。

3、按壓果皮。將榨汁機的手柄往下拉，直到壓蓋接觸牛油果皮。用你最大的力氣往下拉手柄。壓蓋會把牛油果皮壓在一起，榨出果油。果油會流入榨汁機下方的容器裡。

如果你不知道榨汁機的使用方法，就參考一下產品的說明書。

4、多壓幾次，直到沒有油滴出為止。如果有些果皮沒有和壓蓋接觸到，就重新擺放果皮。

5、濾油。把容器從榨汁機底部取出。此時，油裡可能摻雜著細碎的果肉或者果皮。你可以在碗口放個細網漏勺，漏勺裡放一張咖啡濾紙。將果油倒進漏勺，雜質就能被過濾掉了。咖啡濾紙能夠將果油和掉落到容器裡的果肉分離開來。

6、讓油慢慢過濾，然後裝瓶。將整個過濾裝置靜置一整夜，這樣一來，即使粘在果肉上的油也能慢慢過濾到碗裡。過濾完畢後，把果油倒進一個小號玻璃瓶裡密封起來。

方法3：脫水牛油果過濾榨油法

1、取出12個牛油果的果肉。用刀縱向圍繞著果核切開果肉，然後左右撬動，將果肉一分為二。用勺子將所有的果肉舀出來放在果蔬料理機裡。

2、用料理機把果肉打成泥。當所有果肉都舀出來放進料理機後，開動機器，將果肉打成粘稠的糊狀。如果沒有果蔬料理機，你也可以用手把牛油果壓成泥。

3、將果肉平鋪在烤盤上。把果肉舀到烤盤上，然後用鍋鏟將果泥抹成薄薄的一層。果泥的厚度最好在1.3cm左右。

4、把烤盤放入烤箱。當果泥抹平後，將烤盤放進烤箱。烤箱不需要事先加熱，但是溫度絕對不能超過50℃。你的目的是將果泥烤乾，而不是烤熟。你也可以把果泥拿到室外，放在太陽下晒兩天。

5、將果泥烤5個小時。5個小時後，果泥差不多就烤乾了，每過一個小時就檢查一下，確保果泥沒有烤焦。烤乾的果泥應該呈現深棕綠色；如果果泥變黑，馬上將烤盤取出。

6、把果泥從烤箱裡拿出來。5小時後，將烤盤取出。用鍋鏟把果泥刮下來，放在一張薄薄的棉布或者正方形的紗布上。

7、將果油擠到碗裡。把棉布的四角及邊緣抓起來，弄成布袋的樣子。接著，用你最大的力氣擠壓布袋。一邊擠，一邊改變手的位置，確保所有的果泥都受到擠壓。當油流盡時，就可以停止擠壓了。

8、把果油倒進瓶子裡。當果油全部擠出後，把棉布和裡面的果泥扔掉。把果油倒進瓶子裡密封起來。

小提示

烘焙時，你可以用牛油果油替代黃油。煎炒或者拌沙拉時，你也可以用牛油果油替代橄欖油。

牛油果油有許多健康和美容用途，比如用來卸妝，或者改善頭皮健康。