在夏天儲存滷菜的方法 滷菜夏天怎麼儲存
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1、未食用完的滷菜應冷藏儲存,而且要注意生熟食分層放置,用保鮮膜包好放入冰箱,避免在擺放、存取的過程中交叉感染。在食用前一天的滷菜時,要先讓滷菜再一次熟透,畢竟在高溫環境下才能殺滅食物中的細菌。若是存放滷菜的時間過長,切記要先看、聞滷菜是否變質,謹慎食用。
2、夏天滷菜最好當天吃完,滷菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不會壞的,但建議不要放置這麼久,最好第2天就吃完。不過要注意,滷菜要注意儲存方法。儲存容器要蓋上蓋子密封,沒有蓋子,要用保鮮膜密封,避免與空氣接觸,以免串味或營養流失。
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