死蟹為什麼不能吃

1、死螃蟹不能吃，因為死螃蟹口感差且易中毒。

2、活螃蟹能夠通過自身的新陳代謝將細菌等病原體排出體外，但死螃蟹無法進行新陳代謝，導致體內的細菌等病原體大量生長繁殖，比如變形桿菌，使機體內的蛋白質脫羧產生組胺，當體內的組胺堆積過多，會導致血管擴張以及面板粘膜的充血水腫等情況，甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀，嚴重者還可能發生脫水、抽搐以及休克等症狀。

3、建議吃新鮮且乾淨的螃蟹，同時不能將螃蟹與茶水或者柿子等混吃，以免引起不適。