雞脖子的製作方法
- 家常美食
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1、雞脖子洗乾淨。在一個大盆中放入剁成末的蔥姜,倒入較多的白酒、鹽,把洗好的雞脖子放入拌勻,醃一宿。
2、把醃好的脖子放入沸水鍋中焯掉血末,撈出來沖洗乾淨。
3、另上鍋,倒入油,熗大把的小辣椒、花椒。(比炒菜用的油多點)熗出香味來趕緊往里加水。
4、把各種香料也扔在鍋裡。再倒入一些白酒、醬油、好幾勺剁椒、蔥段、薑片。醬油要適量,最好用老抽,調調顏色就可以了。
5、再把雞脖子放入大火煮開,嚐嚐鹹淡,因為剁椒很鹹,而且晚上用鹽醃過了,改小火多煮一會。半個多小時就可以關火了。
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脖子
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