蒸生蠔需要多久呢

蒸生蠔需要多久呢：答案是3分鐘。

生蠔熟的時間3分鐘即可，把配菜切好備用，接著把配菜炒香，然後把炒好的配菜放入到生蠔上面，最後把生蠔蒸熟就可以了。

大約3分鐘左右

一般生蠔蒸3分鐘左右即可，準備適量的蒜切成末，小米椒切末，鍋中加入適量的油。

鍋中炒配菜

油熱後放入一半的蒜末，蒜末炒香後加入剩下的蒜末，翻炒均勻後把火關掉，加入小米辣末。

加入調料放生蠔上

加入適量的鹽，倒入適量的蠔油，少量的生抽攪拌均勻撈出備用，把蒜蓉加到生蠔上面。

蒸生蠔需要多久呢：答案是3分鐘。

生蠔熟的時間3分鐘即可，把配菜切好備用，接著把配菜炒香，然後把炒好的配菜放入到生蠔上面，最後把生蠔蒸熟就可以了。

大約3分鐘左右

一般生蠔蒸3分鐘左右即可，準備適量的蒜切成末，小米椒切末，鍋中加入適量的油。

鍋中炒配菜

油熱後放入一半的蒜末，蒜末炒香後加入剩下的蒜末，翻炒均勻後把火關掉，加入小米辣末。

加入調料放生蠔上

加入適量的鹽，倒入適量的蠔油，少量的生抽攪拌均勻撈出備用，把蒜蓉加到生蠔上面。

1、蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟。

2、做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因為長時間冰凍而營養成分變質，吸收率大打折扣且味道不鮮。

3、蒸生蠔時，儘量什麼調料都不要加，讓其自然蒸好後，蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。

4、在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然後攪拌均勻，浸泡10分鐘，之後再用刷子逐個刷洗就會特別輕鬆，生蠔上的汙垢很容易就洗乾淨了。

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帶殼的生蠔5-7分鐘。帶殼的生蠔因為外殼比較堅硬而且縫隙比較來自小，不能很好的與水蒸汽接觸，所以蒸的時間需要稍微長一些，水開之後一般還需要再蒸5-7分鐘，如果生蠔的個頭比較大，蒸的時間可以延長至10分鐘。

剝殼的生蠔跑3分鐘左右。剝了殼的生蠔因為沒有堅硬的殼阻擋，生蠔肉可以直接與水蒸汽接觸，成熟速度會比較快，蛋白質容易發生變性，一般水開之後再蒸3分鐘左右即可。

其他比較有用的內容推薦1：

生蠔要蒸多久分三種情況，分別是帶殼生蠔、不帶殼生蠔和半殼生蠔。帶殼生蠔：帶殼生蠔需要蒸8至10分鐘；減復笑及意革離或不帶殼生蠔：不帶殼生蠔需要蒸3至5五分位記凱聽既鍾；半殼生蠔：半殼生蠔需要蒸6至8分鐘。

生蠔生存的水質環境是很容易滋生有害物質的，在蒸以前一定要先清洗乾淨，在蒸生蠔的時候也要注意一定要把生蠔蒸熟以後再食用，這樣可以有效殺死什鎮最然至都細菌等微生物對人體造成損傷。生蠔互針個能的做法有很多，除繼數排球輪裡必材了蒸生蠔，可以烤生蠔、煮生蠔等，但蒸生蠔是可以最大程度保留生蠔營養物質的製作方法，深受消費者喜愛。

其他比較有用的內容推薦2：

一般情況下，生蠔蒸10分鐘即可。生蠔一般指牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上來自第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一。

牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。

牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而代燃企且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。

牡蠣是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵抗能力。

生蠔蒸多久

蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟。

1、蒸開殼生蠔，一般熱水下鍋蒸5分鐘即熟。由於生蠔蛋白質含量高，開殼受熱比較快，所以蒸5分鐘即可蒸熟，鮮味保留也較高。

2、蒸帶殼生蠔，一般熱水下鍋蒸8分鐘即熟。因為帶殼生蠔密封性較好，而生蠔殼的耐熱能力較強，所以為了完整蒸熟生蠔避免吃到細菌寄生蟲，最好是蒸8分鐘為佳。

3、只蒸生蠔肉，一般熱水下鍋蒸3分鐘即可蒸熟。蒸純生蠔肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而生蠔肉本身不耐熱，所以此做法只需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。

其他生蠔製作方法：

一、脆炸生蠔

1.生蠔倒上適量澱粉輕輕揉搓之後沖水洗淨、瀝乾水分之後倒入沸水中煮10秒左右撈出，放入少許花生油拌勻靜置10分鐘左右備用。

2.煮開水後倒入生蠔肉、加入料酒和鹽煮約1分鐘後撈出。

3.生蠔肉瀝乾水份，裹上澱粉

4.熱鍋入油，燒至五成熱，生蠔肉裹上面漿，放入油鍋中，炸2分鐘，至金即可取出。

二、蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個小時泡在溫水裡，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。

生蠔要蒸多久？

生蠔蒸7-8分鐘才可以吃。

生蠔帶殼蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蠔肉不帶殼直接蒸，時間縮短到3-5min即熟。

生蠔當中富含豐富的蛋白質，如果蒸的時間過短，蛋白沒有完全發生變性，不利於身體對蛋白質的吸收。但是蒸的時間過久，會使蛋白質變性的程度過強，也不利於身體對蛋白質的吸收。所以生蠔帶殼蒸控制在7-8min，不帶殼蒸控制在3-5min會更為合適。

生蠔要蒸多久

1、開殼蒸生蠔5分鐘左右。生蠔開殼蒸的的話，鍋開之後再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制時間可以延長至8分鐘。

2、去殼生蠔肉蒸3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以熟了，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1到2分鐘。

3、整殼蒸生蠔10分鐘左右。生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蠔成熟的時間比較長，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了。

擴充套件資料：

生蠔的挑選：

1、聞。可以聞生蠔的味道，拿起來隨便聞聞就好，新鮮的生蠔有一種海洋的味道，不新鮮的生蠔聞起來是一種腥臭味。生蠔新不新鮮，聞一下基本就能夠斷定了。

2、看。主要是看生蠔有沒有閉合，如果生蠔是張開的，那就是肯定不新鮮的，一定要買那種閉合的生蠔，而且要仔細看一點就是生蠔閉合程度到底緊不緊密，如果發現有微微張口,摁一下牡蠣的殼,如果會閉合,牡蠣還是活的,如果沒有任何反應,就可以直接扔掉了。

3、選。生蠔不僅要個頭大，而且要圓，身體一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，這種裡面的肉多，肥大。如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了，這種一般肉都是很小，買的基本上是殼。

蒸生蠔一般多久

1.生蠔蒸多長時間

需要根據烹飪方式來決定。

生蠔蒸多長時間是需要根據烹飪方式來決定的，如果生蠔是全肉或者帶半殼的放入蒸鍋中蒸的話，一般只需要10-15分鐘左右就能熟透；若是全殼的生蠔放入蒸鍋中蒸的話，則需要的時間長一些，一般在15-25分鐘左右才能熟透。

其次就是用什麼工具蒸，其蒸的時間也不一樣，若是用普通的蒸鍋或者其他類似於蒸鍋的方式來蒸的話，其時間在10-25分鐘之間。但是若使用的是高壓鍋來蒸生蠔的話，其蒸制的時間會大大縮短，一般只需要8-15分鐘左右不等。所以蒸生蠔還是要根據實際情況做判斷。

2.清蒸生蠔冷水下鍋嗎

都可以。

清蒸生蠔無論是採用冷水下鍋還是熱水下鍋，都是可以的，兩種方式都有各自的好處。冷水下鍋蒸出來的生蠔口感會比較好一些，肉質會比較q彈，其本身的鮮美味道會保留的更加充分，所以一般會比較推薦冷水下鍋蒸生蠔。

但是熱水下鍋清蒸生蠔也是可以的，而且熱水下鍋清蒸生蠔要比冷水下鍋用時短，因為少了加熱水的時間，所以很適合需要快速蒸熟生蠔的人群。但是需要注意的是用熱水清蒸冰凍後的生蠔需要加長清蒸時間，以免出現半生不熟的情況。

3.生蠔買來後怎麼處理

生蠔買回來時候一般是不建議直接烹飪食用的，可以將生蠔進行一下處理：

1.買回來的生蠔可以先放在家中養1-2天，讓其排洩出體內的消化物、排洩物以及泥沙等物質，這樣的生蠔吃起會更加的美味。

2.其次就是清洗生蠔，生蠔的外殼會有比較尖銳的地方，所以要帶上手套清洗；若是半殼的生蠔的話，則不要用大水流沖洗生蠔肉。

3.最後則是去腥，可以在清水中加入適量的鹽，然後放入半個檸檬汁和檸檬皮，將生蠔浸泡一段時間，可以達到去腥的效果，然後再烹飪味道會好很多。

生蠔一般需要蒸多久

帶殼生蠔：蒸5~7分鐘就可以了，不帶殼生蠔：蒸3分鐘左右可以熟

自己蒸的生蠔一般是整殼生蠔，整殼生蠔外殼較硬，並且縫隙較少，不能很好的與水蒸氣接觸，蒸制時間會比較長一些，但一般7分鐘左右會有生蠔開口的現象，此時生蠔剛剛成熟，口感鮮嫩多汁，如果喜歡再熟一些的人，可以將時間延長到10分鐘。

生蠔要蒸多久

帶殼的生蠔5-7分鐘。帶殼的生蠔因外殼比較堅硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸氣接觸，蒸的時間需要稍微長一些，水開之後通常還需要再蒸5-7分鐘。剝殼的生蠔3分鐘左右。剝殼的生蠔因為沒有堅硬的殼阻擋，生蠔肉可以直接與水蒸氣接觸，成熟速度會比較快，水開之後再蒸3分鐘左右即可。

帶殼的生蠔5-7分鐘。帶殼的生蠔因為外殼比較堅硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸汽接觸，所以蒸的時間需要稍微長一些，水開之後一般還需要再蒸5-7分鐘，如果生蠔的個頭比較大，蒸的時間可以延長至10分鐘。

剝殼的生蠔3分鐘左右。剝了殼的生蠔因為沒有堅硬的殼阻擋，生蠔肉可以直接與水蒸汽接觸，成熟速度會比較快，蛋白質容易發生變性，一般水開之後再蒸3分鐘左右即可。

生蠔蒸多久

生蠔蒸的時間取決於它的大小，還有是否帶殼。帶殼生蠔如果個頭較大，需要10分鐘，小的蒸8分鐘即可。去了殼的生蠔體積不大，十分容易熟，大約三四分鐘即可。生蠔是優質的海產養殖貝類，具有肉味鮮美的食用價值，易養殖，有“海洋的牛奶”的美稱。

生蠔蒸的時間取決於它的大小，還有是否帶殼。帶殼的生蠔如果個頭比較大的，需要10分鐘，小的蒸8分鐘即可。去了殼的生蠔體積不大，十分容易熟，大約三四分鐘即可。

生蠔是優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，且其肉與殼均可入藥，易養殖，有“海洋的牛奶”的美稱，適量吃可以提高人體的免疫力，增強體質。

生蠔蒸多久？

生蠔蒸5·10分鐘。

生蠔煮5-10分鐘即可煮熟。煮生蠔的時間與生蠔的大小和數量有一定關係，一般生蠔個頭越大，數量越多，煮的時間就越長；如果生蠔個頭比較小或者數量不多，煮的時間相對會短一些，一般煮生蠔水開後再煮5-10分鐘即可，具體可以通過生蠔的狀態來判斷。而煮生蠔一般是採用大火煮制的方式來進行，大火煮制的話，其才能夠讓生蠔快速煮熟，若是煮制的時間太長，生蠔的口感和味道都會有所折扣，並且生蠔的營養成分也會流失部分。均衡營養，葷素搭配比較好。帶殼生蠔一般需要蒸7-8min才熟。，生蠔富含蛋白質，如果蒸煮時間太短，蛋白質不會完全變性，這不利於身體對蛋白質的吸收。但如果蒸煮時間過長，蛋白質的變性程度就會過強，這不利於身體對蛋白質的吸收。因此有殼生蠔蒸7-8min，沒有殼生蠔蒸3-5min較合適。判斷生蠔是否蒸熟的方法是看生蠔的腥味是否減少，生蠔肉的顏色是否減少。此時為了較大限度地保證食品安全和營養素的良好吸收，較適宜控制生蠔帶殼烹飪7-8min，沒有殼烹飪3-5min。，建議患有面板病和脾胃虛證的患者，不應吃生的生蠔。生的生蠔是冷食，會引起胃痛和其他症狀。

生蠔要蒸多長時間最好

生蠔水開了蒸3-13分鐘，根據情況而定。

開殼的生蠔一般要蒸5分鐘左右，開殼後的生蠔接觸蒸汽的面積也很大，蒸汽可以直接作用於生蠔肉上，一般水開之後蒸5分鐘左右即可，假如生蠔個頭是比較大的，可以稍微延長2-3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟。

整殼蒸生蠔一般要蒸10分鐘左右的時間，蒸汽比較難侵入沒開殼生蠔的內部，所以在蒸煮的時間相應就要更久一些，一般個頭小的生蠔要蒸8分鐘左右，個頭大的生蠔蒸煮的時間則要13分鐘左右。

營養成分：

日本學者早在1987年就對牡蠣的幹品所含營養成分進行了深入的研究並與其他海產品進行了比較。結果表明,牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素,其含量僅次於薄殼烏蛤。而遠高於蚶、蛤、魷魚、海蔘等其他海產品。 

密鱗牡蠣具有富含牛磺酸(50µmol/g)、鋅、硒的特點；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸(EPA+DHA佔脂肪總量的20.4%)，無機鹽、維生素含量也很豐富。吳成業等進行了太平洋牡蠣、僧帽牡蠣和近江牡蠣中游離氨基酸和牛磺酸的分析。

三者中皆含有人體所有8種必需氨基酸,其中含量最高的都是賴氨酸,這對平衡國民膳食中氨基酸比例具有重要意義。三種牡蠣中牛磺酸的含量分別高達7.542，4.388和3.591mg/g，幾乎超過其他遊離氨基酸含量的總和。同時，發現牡蠣中游離氨基酸的含量隨著季節的不同而異。 

生蠔要蒸多久

生蠔需要蒸5-8分鐘。

清蒸的生蠔，能夠在最大程度上的保留生蠔的原汁原味，所以蒸生蠔的蒸制時間長短，直接決定了生蠔的鮮嫩和口感，基本上在蒸制5-8分鐘左右，是最好的，在這個時間段內，生蠔能夠保持最為鮮嫩的口感，如果蒸制時間過長，口感就會變得又老又柴，味道也會大打折扣。

帶殼蒸生蠔，要先清洗一下外殼，用刷子刷一下，以免髒東西煮入生蠔中，有人認為帶殼的不需要清洗，這樣是不對的。帶殼蒸生蠔，一定要冷水上鍋去蒸，等水燒開了，生蠔的外殼也熱了，這樣在蒸的過程中生蠔的肉是不容易發生變形的，帶殼生蠔冷水蒸比較好，可以使生蠔肉質變得更加Q彈，吃起來口感也會更鮮嫩一些。

生蠔的挑選技巧

1、看個頭

普遍認知告訴我們，生蠔外殼個頭大的，內裡一般肉也多，雖偶有例外但大體可以參考。外殼上最好選擇長三角的形狀，既有相對平整的一面用於貼合礁石，另一面野蠻生長呈現圓形凸起，代表生蠔肉更肥碩。反之如果是扁扁的那種，說明肉少殼重。

2、掂重量

掂重量也是門學問，可不是簡單上手憑體感而定。首先分量得是沉甸甸的，稍微搖晃能感覺到到殼內有海水的流動感。再用手指敲打蠔殼，如果聲音反饋比較空，可能蠔肉已經不新鮮呈脫水的狀態，購買時需要避雷。

3、觀品相

這裡的品相指的是蠔殼的狀態，看是否破損，是否有縫隙張開，挑選時自然選的是蠔殼緊閉的。購買前可以請老闆開一個檢查下肉質，看是否光滑有彈性，問問是否有異味等。