刺蝟饅頭的做法

1、材料：麵粉100g、牛奶60ml、白糖10g、酵母2g、綠豆少許。

2、牛奶加熱到40度左右加入酵母攪拌融化，加入麵粉用手揉搓成光滑的麵糰，把揉好的麵糰放碗裡蓋上溼布放溫暖密閉的空間裡發酵2個小時。

3、將發酵好的麵糰取出，分成若干個小劑子，把麵糰整成水滴型，然後用剪刀在面上交錯剪幾刀，做成小刺蝟的造型，再用綠豆做刺蝟的眼睛。

4、將刺蝟饅頭蓋上溼布放置15分鐘後，放入沸水鍋中蒸8分鐘即可。