松茸如何判斷好壞

1、顏色：好的松茸外表顏色多是黃褐色，新鮮的松茸根部會沾有泥土，切開後內裡為白色，如果是壞了的松茸，其表面顏色會加深發黑，切開後內部會黑或黃色，不能食用。

2、手感：新鮮的松茸質地雖有水分，但用手摸不會出現出現溼黏的情況，如果松茸外表溼黏、腐爛的話，說明有大量細菌入侵，這樣的松茸已經腐壞不能再吃了。

3、味道：好的松茸聞起來帶有菌類的特殊香味，而變質後則會散發腐壞異味，而且這樣變質發爛的松茸吃起來味道也會比較苦，口感不好。