如何判斷黨蔘好壞

1、看形狀

黨蔘根略呈長圓錐形、紡錐狀圓柱形或長圓錐形，較少分枝或中部以下有分枝，根頭由多數突起的莖痕及芽痕整合球狀。習稱“獅子盤頭”，黨蔘以根條粗壯、皮細肉緊、質柔潤為佳。

2、看顏色

黨蔘表面灰黃色、灰棕色或黃棕色，有皺縮的不規則縱溝，疏生橫長皮孔，上部多具環狀皺紋，根破碎處有時可見黑褐色膠狀物，俗稱“油點”，斷面黃白色且有菊花心的黨蔘質量較好。

3、嘗口感

黨蔘質地柔潤或堅韌，斷面平整，有的角質樣皮部較厚，黨蔘氣微香，味甜，嚼之無渣為佳，以條細小、體輕身虛、嚼之有渣者質次。