波士頓龍蝦處理的方法 波士頓龍蝦處理

1、波士頓龍蝦的處理方法：從背面握住龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，將龍蝦的殘留尿液排除乾淨。這時龍蝦就不動了。

2、握住龍蝦殼的一端，就可以非常輕易地先卸下大螯，翻開頭部的蓋子。清理取出龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除乾淨。把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華。此時龍蝦基本已經清理乾淨，可以根據烹飪需要，保留整隻、切半或切塊。