虎皮蝦製作技巧

1、準備虎皮蝦500g，食用油100ml，鹽3g，雞精2g，花椒5g，蔥薑蒜各10g，幹辣椒10g，生抽10ml。

2、做法：虎頭蝦去掉蝦鬚，蝦背開刀挑蝦線，蔥切段，蒜拍碎，幹辣椒切段，姜切絲。鍋倒入油，七成熟時放入花椒，放入蔥，姜，幹辣椒炒香，油變成紅色，放入虎皮蝦翻炒至變紅，身體變彎曲，放入蒜，雞精，生抽，鹽翻炒出鍋。