寶寶山楂糕怎麼做
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1、材料:新鮮山楂500克,冰糖400克。
2、山楂用淡鹽水洗泡15分鐘,用清水洗淨。
3、山楂去核,去蒂,去杆。
4、加水煮,水不要太多,以剛淹過山楂為宜,先用大火煮,水開後用小火,煮到山楂軟爛即可。
5、把山楂連同水一起匯入料理機中,山楂攪拌成泥。
6、冰糖加水融化後連同山楂泥一起倒回鍋中繼續煮,大火煮開後小火煮,用勺子頻繁的攪拌,否則就會糊,這是做山楂糕的關鍵一步。
7、山楂泥會越來越稠,用勺子推動山楂泥,如果露不出鍋底這時候出鍋就是山楂醬,如果能看到鍋底了關火,匯入容器中常溫冷卻後就是山楂糕了。
8、容器提前用橄欖油抹一遍,這樣便於成型後倒出不爛。
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