灌的肉腸煮幾分鐘
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1、灌的肉腸大約需要煮30分鐘左右。肉腸的主要原料為豬肉,乾製後比較難煮,一般需要30分鐘左右才能煮熟,煮的時間越久,肉質越柔軟有彈性。如果時間允許,也可以適當延長煮制時間。
2、肉腸灌製完成後,可以用針在不同區域扎一些小孔,排除腸中的空氣,然後用麻繩打結紮成小段,懸掛在竹竿上,放在陰涼通風處晾掛。
3、在製作肉腸時,建議預留一些空間,為餡料提供充足的膨脹空間,以免出現外皮破裂的情況,一般灌腸只要灌七分滿比較好。
4、煮肉腸時最好使用冷水下鍋,慢慢受熱,因為肉腸的外皮一般比較薄,如果直接開水下鍋煮,外皮突然遇到高溫,容易出現爆裂現象。
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