醃魚幹

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯧魚：20斤; 食鹽：300克;花椒：少許;

醃魚乾的做法

魚洗淨

鹽加花椒炒至香味

乘熱抹在魚的身上，我沒有用手，那很燙的。我用的小勺子啊

然後醃一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，這也要看魚的大小。如果魚比較鹹，室溫儲存就可以，如果魚不怎麼鹹還是放冷藏室吧。（這一晚上，是萬萬的經驗告訴我的啊。總之，如果你不想吃太鹹的魚，一晚上就夠了。如果你想儲存時間長些，醃兩三天再拿出去晒。看我那個夾子沒？就是怕魚掉了，夾的，可是沒用。越擔心，越出事哈