漿水沒引子怎麼做

1、做法一；芹菜摘掉葉子，莖葉分別清洗乾淨；

芹菜莖，斜刀切成自己喜歡的大小，同時湯鍋坐水燒開；

菜葉清洗數次，去掉枯爛葉子，至乾淨；

水開後，先加入切好的菜莖，焯水一分鐘左右；

再加入菜葉，繼續焯水一分鐘左右，因為買的芹菜特別嫩，所以焯水不易過久；

焯好的菜，全部撈進幹專淨的放了清水的盆裡冰涼。涼好的菜，用笊籬控幹水分，放進乾淨的罐子裡；

焯過菜的水，放至溫熱，把準備好的漿水菜引子，澄清的上半部分，緩緩倒進裡面；

再把混合了引子的焯水倒進裝了菜的罈子，蓋上蓋（放上就行，不要寧死屬了，後面罐子裡還要繼續發酵）；

靜置發酵等待12小時便可開吃了。

2、做法二：將菜洗淨、切碎。

在開水裡略煮。

連菜湯一起倒入瓦盆等容器。加入麵湯。

加蓋蓋嚴，根據天氣涼熱過一到兩天，菜發黃湯變酸即可。

撈出後即可食用，也可以炒、涼調，還可以做漿水面、漿水魚魚等。

3、做法三：1，先把萵筍，籮卜，蓮花菜清洗，假如有時間，挖點野果會非常好，把萵筍和蓮花菜，切割成絲，籮卜用擦子擦成細絲，尋個乾淨陶瓷器壇，洗乾淨，用熱水燙一下，不可以沾油。鍋中放水燒開，把三種菜倒進鍋中打個滾，撈出放進壇裡，在燒一鍋沸水，鍋中弄點面，用筷子攪，等水開過，涼一會倒入。碗裡放進一點酵母菌，用溫開水化掉，放進攪拌就可以。