製作排骨燉寬粉要煮多久
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1、時間:寬粉一般放到鍋中煮10分鐘左右就可以了,排骨煮半小時左右,放入寬粉。
2、做法:排骨清水裡漂洗下,冷水下鍋焯下水。
3、粉條泡溫水裡,八角等水裡衝淨下。
4、鍋內放適量內,加顆冰糖進去,轉中火。
5、等冰糖慢慢溶化,成糖色時,轉小火。
6、將焯過水的排骨倒入,不斷翻炒。
7、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等,一起翻炒幾下。
8、一次性加足水,約沒過排骨5釐米左右。
9、蓋上鍋蓋,大火燒。
10、當鍋中的水少了一半時,加入粉條,再加點鹽,中火燉至收汁。
11.撒上蔥花跟雞精即可。
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