銅鑼燒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋麵粉：120克; 雞蛋: 3個;豆沙: 1包; 食鹽：1.25克;泡打粉：1.25克;白砂糖：50克;牛奶：45克;

銅鑼燒的做法

雞蛋磕進大碗，分三次加入白砂糖，用電動打蛋器攪打均勻

每次加入白砂糖，都要攪打充分，再加入下一次

加入牛奶，攪打均勻

低筋麵粉、鹽、泡打粉混合過篩2次，再篩進雞蛋牛奶液裡

用橡皮刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈攪拌

翻拌均勻成為順滑的麵糊後蓋上蓋子靜置15分鐘

在平底不粘鍋中垂直倒入一勺麵糊，讓麵糊自然形成圓形

小火慢煎

表面起泡泡，並完全凝固，用木勺試著推一下可以推動麵餅，大約3~4分鐘

翻面，麵餅呈咖啡色

翻面後，同樣小火煎，大概半分鐘左右，出鍋，麵餅呈淺

依次煎好全部麵餅，準備適量紅豆沙

取一塊麵餅，在淺那面抹上豆沙

蓋上另一塊麵餅，咖啡色那面向上，這樣一個銅鑼燒就做好啦

做到後面，我犯懶了，直接把剩下的麵糊倒進鍋裡

同樣的方法煎成一個大的麵餅

用餅乾模刻出花形

中間抹上豆沙，再蓋上另一塊麵餅，做成花形的銅鑼燒