最簡單的做包子教程

用溫水把酵母化好緩慢倒入麵粉中，加入少量糖揉成麵糰。蔥姜切碎，放入肉末，加入適量水、調味料，韭菜切碎

包包子的最重要的步驟就有那麼幾個：和麵、拌餡、包包子、蒸包子，只要把這些步驟做好，你也可以做出美味又好看的包子，一起動手學起來吧。

我是個很喜歡吃奶黃包的人,開始自己不會做,一直都是媽媽做給我吃,後來,自己出來了,纏著老媽教給我方法

工具/材料

·自動發酵麵粉 1斤

在騰訊視訊、愛奇藝、優酷等app可以找到做包子的視訊教程。包子是一種把麵粉加水、糖等調勻，製作時加

·肉末 半斤

·白菜 半顆

操作方法

白糖用溫水化開，湯可以多一點，水少一點，遮掩這樣做出來會偏甜一些，而且不會浪費。

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麵粉倒入大盆中，為避免出錯，把剛才調的溫白糖水慢慢倒入麵粉中，再加量少的水，用筷子攪拌均勻成柳絮形狀就可以開始著手揉麵了，為防止粘手，可以在麵粉里加點豬油。

蒸包子的肉餡是不需要炒的，肉餡包在面裡直接蒸即可。簡單肉餡的製作方法如下：1.將買回來的豬肉餡剁

用力把麵糰揉到表面光滑，再用蓋子蓋住，到在溫暖的地方讓它充分發酵一個小時左右，麵糰就會膨脹到原來的兩倍了，在麵糰發酵期間，咱們可以先做一點包子餡。

現在疫情期間,人們大多不能出門,這樣的日子也早就了我們每個人都能成為美食家。現在我已經學會了許多美食

在肉末裡倒入香蔥末、薑末、醬油、鹽巴、香油、耗油，然後順著一個方向攪拌，有條件可以加點筒子骨湯，邊加邊攪拌，前後一共加大概三次就行。

用溫水把酵母化好緩慢倒入麵粉中，加入少量糖揉成麵糰。蔥姜切碎，放入肉末，加入適量水、調味料，韭菜切碎

把面和好了，餡調好，就可以開始包包子了。把麵糰切成大小相同的劑子，再揉成球，用手掌拍平成餅狀，再用擀麵杖把麵餅擀成中間厚四邊薄的，大一些，薄一些麵皮。

半發麵其實就不存在，會迅速全發的。半發麵其實可以理解成戧面，或者有燙麵類。但不會是半發或和不發年

麵皮中包入適量的餡，用手將周邊的皮把餡包住，實在不怎麼會的，只要不露餡就行。

我是個很喜歡吃奶黃包的人,開始自己不會做,一直都是媽媽做給我吃,後來,自己出來了,纏著老媽教給我方法

接著把包好的包子，蓋上布，放在溫暖的地方再次發酵20分鐘，等待包子變大，就可以上鍋蒸了。

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蒸包子的鍋先刷一層油，再把包子放上去，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，並且不要開蓋，蒸熟後再放一分鐘再揭開鍋蓋。

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怎麼做出好吃的包子？

用溫水把酵母來化好緩慢倒入麵粉中，加入少量糖自揉成麵糰。蔥姜切碎，放入肉末，加入適量水百、調味料，韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻。面度團發至兩倍大的時候，切成大小均勻的劑問子，擀成包子皮，在包子皮裡包上餡，蒸15分鐘左右出鍋答即可。

麵粉發酵具體步驟

1、先來做最重要的發酵麵糰，將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低於攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發麵的最佳溫度是攝氏30度左右。

2、將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反覆揉搓成團，最後用一塊溼布將面盆蓋嚴，為了防止表面風乾，把它放在溫暖處靜置，等麵糰體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。

3、重點：這一步中的反覆揉搓麵糰是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要儘量的多揉麵團，目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的麵糰膨鬆多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。另外面團不要和的太硬了~

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發麵技巧

一、選對發酵劑

1、發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333366303135不多：在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。

2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。

3、麵肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊麵團，適當儲存之後用它來做菌種啟動發酵。麵肥必須要搭配鹼來使用，是因為它會使麵糰產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。

4、活性乾酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵糰中的 B族維生素。所以，用它發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、麵條等營養價值高出好幾倍。

二、發酵粉的用量宜多不宜少。

發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率。

三、活化酵母菌對新手比較重要。

加乾酵母的方法我其實是不講究的。有時候偷懶就直接和麵粉混合了，再加溫水和麵。不過對於新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會對發麵結果產生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘後使用。這就是活化酵母菌的過程。

四、和麵的水溫要掌握好。

和麵用溫水。溫度在28-30度之間最好。但很多朋友家裡沒食品用溫度計怎麼辦?用手來感覺吧。別讓你的手感覺出燙來就行。特別提示：用手背來測水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。當然你也可以用冷水，我只是希望發麵過程儘量短一些，能節約時間。

五、麵粉和水的比例要適當。

麵粉、水量的比例對發麵很重要。不少朋友總是說發不起來，可能是因為麵糰太硬了。水少面多，麵糰就硬，這樣的麵糰適合做手擀麵。水多面少，發出來的麵糰軟踏踏，成品口感差。什麼比例合適呢?我給個大致的配比：500g麵粉，水量不能低於250ml，即約等於：2：1的比例。

參考資料：百度百科-發麵

天津半發麵包子怎麼做

半發麵其實就不存在，會迅速全發的。

半發麵其實可以理解成戧面，或者有燙麵類。但不會是半發或和不發年揉在一起。

山東河南戧面，津京地區過去沒這東西叫半發麵也不奇怪。

怎樣做奶黃包？

我是個很喜歡吃奶黃包的人，開始自己不會做，一直都是媽媽做給我吃，後來，自己出來了，纏著老媽教給我方法，就學會了。首e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333363386135先要去超市採購做奶黃包的材料。

麵粉：我是個在材料上喜歡精選的人，因為，奶黃包也是屬於包子一類，所以建議可以選用富強粉，富強粉是小麥的核心部分磨出來的麵粉，精細度都比較好，麵粉比較細膩，而且這個麵粉的口感也是不錯，很適合做包子類面試。當然，這也是個人喜好，做包子的麵粉一般在“中筋”適度就可以了。

其他食材：酵母，雞蛋5個，（可以多準備幾個，以防萬一），白糖，純牛奶，奶粉也可以備點。

一、麵粉發酵。

1.加入適量的麵粉，500克的麵粉加入6克到8克左右的酵母粉即可了，加入溫水，按照適當的比例放入溫水，溫水可以先少放，如果水少了，再加就是了，一個原則：寧願少加水，也不可多加水，加以將麵粉揉均，合二為一後，等待2-3個小時即可，（和麵粉時候可以加入少許的雞蛋清，香甜酥揉），麵皮的口感會很不錯。

一.製作奶黃餡。這是很重要的一部分，要想做好流沙一樣的奶黃包。

1.準備一個碗，先將雞蛋打碎後，加入白糖和鹽。（鹽可以起到提高甜味），用筷子一直攪拌均勻。

2.往雞蛋中加入牛奶（或者奶粉也可以）和淡奶油（奶油要選用濃度高一點的，這樣才會有香噴噴的奶味），用手或者打蛋器攪拌好。

3.往攪拌好的雞蛋中放入麵粉、奶粉，攪拌均勻。

4.這時候的奶黃餡已經離成功就差一步了，將他們揉成小團，大小適中即可，一個個的攤開。

三、麵皮和奶黃餡結合

1.二個小晒左右後，麵粉也發酵得差不多了，這時候做出包子的形狀，中間放入奶黃餡，將他們揉到一起即可了，（提示：在揉之前可以往手上撒點麵粉 ，這樣也不會沾手）。

2.做好以後，放上做好的奶黃包蒸籠裡隔水蒸20分鐘即可了。

在哪裡可以找到做包子的視訊教程？

在騰訊視訊、愛奇藝、優copy酷等app可以找到做包子的視訊教程。

包子是一種把麵粉加水、糖等調勻，製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區，包子一般叫做饅頭。全國大部分地區是區分包子和饅頭的。

原料：中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc、青菜（小百油菜）1000克、香菇適量、胡椒粉少許。

先來做最重要的發酵麵糰，將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置度5分鐘，讓它們活化一下；

將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反覆揉搓成團，最後用一塊溼布將面盆蓋嚴，為了防知止表面風乾，把它放在溫暖處靜置。這個過程大概需要一個小時左右。

包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功道能。