頭伏二伏三伏的飲食

1、民俗有“頭伏餃子，二伏面，三伏攤煎餅攤雞蛋”的叫法，三伏天是一年內平均氣溫最大、環境溼度較大 的時節，分成頭伏、中伏和未伏，大家在三伏天會做些“異於平常”的好飯食來犒勞自己，“此謂貼伏膘”。在那時候，水餃、鮮麵條、攤煎餅、生雞蛋全是美味可口。

2、頭伏吃餃子的由來在北方地區擁有頭伏吃粽子是民間風俗，由於每到三伏天，人的食慾就不太好，吃不下來東西，而水餃在我們中國人的民間風俗裡更是健脾開胃解饞解餓的食材。頭伏吃粽子有“元藏寶福”的喻意，由於水餃形近金幣，“伏”與“福”楷音。並且，水餃餡一般都剁得很細緻，非常容易消化吸收。因此 ，大家在“頭伏”吃粽子，期待能安全渡夏。

3、二伏面是說在中伏的情況下，建議吃點麵點，這是由於夏天平均氣溫高，身體大量出汗，蛋白、碳水化合物非常容易損害，因而可適度多吃些麵點，讓這種物質獲得補充。三伏天除開喝熱湯麵，還能夠吃過水麵。將煮好的鮮麵條用冷水過出，拌上蒜末，澆上面條滷，不但刺激性胃口，並且“敗內火”。六月吃炒麵，出汗能夠 驅病，還是有科學研究大道理的。

4、進到未伏，煎熬的三伏天進到序幕，氣溫剛開始變涼，簡易便捷的攤煎餅變成火爆的食材。餅攤雞蛋作法簡易，把麵漿在電餅檔中攤成餅，遇熱勻稱快成形時，將攤好的生雞蛋快速倒在餅上。