羅漢筍能不能生吃 羅漢筍可不可以生吃

1、羅漢筍不可以生吃，由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。

2、這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。