製作餃子的口訣

1、和麵，在容器內放入幾人份的麵粉，這個度可以通過碗來進行衡量，一人份滿滿一碗即可，當然你要是整一個超大碗也沒用，就是平時吃飯用的普通碗即可，通過在容器中挖出一個坑，在坑中進行水量注入，一次性最好將水加足，然後利用冷水進行和麵，和麵的程度為面相連而不稀，和麵一定要反覆去揉，這樣面會更加筋道。

2、切斷，和麵完成後，通過將麵糰拉長，然後用手或者刀具切斷，大小為雞蛋大小的一半即可，如果面微黏可在面板上新增麵粉，讓其自動沾附。

3、擀麵皮，將麵糰切斷後，通過擀麵杖來進行擀麵皮，麵皮為微薄一層，麵皮為偏圓形。

4、也是之前就應該完成的步驟，餃子餡，餃子餡可以為很多種，不會做但是肯定吃過，那種餃子餡好吃相信大家都會有個數，餃子餡的詳細做法畢竟每一種都不相同，自己喜歡的餡的做法即可。

5、包餃子，通過利用筷子拾取少量餃子餡放到麵皮內，然後兩側對接進行粘合，當然各種花紋和形狀都會有。

6、煮餃子，包餃子完成後的步驟，通過冷水加熱至煮沸，放入餃子進行水煮，時間在5-10分鐘，不確定餃子有沒有熟透，可通過取出一個口嘗來確定，煮熟後放置到一個容器內，餃子湯單放，避免餃子因長時間的泡水而失去黏稠性散開。

7、餃子的製作口訣：想吃餃子先和麵，放面放水竹筷拌。不想皮破放雞蛋，要想面軟放點鹽。拌到適當用手和，手不粘來盆不粘。醒面時候忙切餡，肉餡一個方向拌。素餡最後再放油，可把菜湯包裡邊。