麵包適合放在冰箱儲存嗎

1、麵包不宜放在冰箱內冷藏儲存，可以常溫儲存，或者乾脆直接冷凍儲存。

2、麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，麵包放在冰箱中冷藏要比放在室溫變硬的速度來得更快。

3、麵包不要冷藏，但可以直接冷凍，要吃的時候可以常溫解凍，也可以微波爐加熱，烤箱加熱，甚至切片用平底鍋直接加熱。