如何製作辣條 自制辣條

1、把腐竹泡發（腐竹要買均勻的、長條狀的，這樣做出來的辣條形狀比較好看），把泡發的腐竹切絲（不要切的太細，1-2釐米即可），鍋內加油 ，大火燒熱。油燒熱後 加入腐竹絲 調入中火炸至金黃，腐竹絲變硬。

2、另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油。油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲，大火翻炒後加入一湯匙醬油，料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌勻後加入一碗水 調致小火。待湯汁炒幹後，就可以出鍋享用了。