怎麼把糯米粉炒熟 糯米粉如何炒熟

1、將糯米粉放在鍋中開火，慢火炒至微黃即可。如果想做成糯米油茶糊，可以這樣做：首先，鍋中放入香蔥蒜末，在放入鹽和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黃。

2、蒸熟：將糯米粉放入碗中，鋪平。用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

生糯米粉怎麼炒熟

問題一：糯米粉怎麼炒熟 先爆香蔥蒜末，加鹽於油中，倒入錠米粉，慢火炒至微黃。這做法與炒“麵茶”（油茶）一樣，澆諾面油茶，舀1湯匙，開水沖泡，就是糯米油茶糊。福建山地的客家人以此為坐月婦女的輔助食品。

問題二：糯米粉怎麼炒熟 將糯米粉放在鍋中開火，慢火炒至微黃即可。如果想做成糯米油茶糊，可以這樣做：首先，鍋中放入香蔥蒜末，在放入鹽和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黃。其實糯米粉還有蒸熟，方法如下。

原料：糯米粉

做法：

1、將糯米粉放入碗中，鋪平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。

3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。

4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。

問題三：生糯米粉怎麼炒啊？ 用電磁灶試試看開最小的火，有點熱就可以的了要不停的翻哈

問題四：熟糯米粉和生糯米粉有什麼差別，怎麼做 方法一：炒

其實糯米粉通過加入鹽、油、蔥花等，炒好後沖水也能成為坐月子的小吃呢。炒糯米粉其實和炒菜差不多，唯一不同就是不讓油、調味料，炒糯米粉需要注意火候，太多火容易炒焦，合格的熟糯米粉外觀微黃。

方法二：蒸

1、將糯米粉放入碗中，鋪平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。

3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。

4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。

蒸糯米粉的時候除了用鍋，也能用微波爐叮熟，可方便了。

問題五：炒熟的糯米粉有營養嗎 1 營養分析

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。

2 適合人群

一般人群均可食用

忌食人群：

1. 凡溼熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；

2. 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。

3 食療作用

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；

具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

4 水磨糯米粉

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞江、浙二省。 工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品

5 製作方法

原料選擇：選用優質糯米為原料。

浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反衝。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒鬆散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節時間。如夏天因浸泡時間過長，產生髮酵，可採取定時換水，以防變質。在生產中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。浸泡不要用熱水，支鏈澱粉本身易溶於水，直鏈澱粉也溶於熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃澱粉要開始糊化。

粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統的石磨優越，具有產量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利於工業化連續生產。粉碎時要不斷地新增清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重複進磨粉碎。原料糯米在進磨時；謹防金屬異物夾帶進磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細度。

過濾：米澱粉顆粒比一般澱粉顆粒要細，經過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉澱。選用裝料容量大的板框壓濾機，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機裝料容積大，可達0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。

烘乾：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然後必需通過烘乾，才能儲存。採用氣流乾燥器，在乾燥過程中糯米粉顆粒懸浮於熱氣流中，溼粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其乾燥時間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。

水磨糯米粉濾餅氣流乾燥器前，首先要切碎成≤5釐米的小塊。採用螺旋輸送器進行加料，螺旋最好是採用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。溼粉沿著螺旋上升，進入氣流乾燥器的風機進風管，在乾燥筒中熱空氣相遇，瞬間乾燥，最後從旋風分離器落下。

此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好後即可入庫。

6 熟糯米粉

糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。

澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉晒乾後研細的粉料。（其特徵：色潔白、面細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆）。

7 吃法

糯米粉，大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。除此之外還可以有一下吃法：

巧克力蒸糕

......>>

問題六：熟糯米粉的做法，自制熟糯米粉怎麼做好吃 1.糯米粉1包

2.裝入大碗，晃平表面

3.用筷子戳幾個洞

4.封好保鮮膜

5.放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘

6.出鍋，晾涼

7.用筷子把粉挑散即可

問題七：自制熟糯米粉怎麼做好吃，自制熟糯米粉的家常做法 糯米加工成糯米粉有兩種基本方法：

1.乾粉加工：將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機就可以。

2.水磨法：將糯米淘淨後水浸4、5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋裡就是半乾半溼的糯米粉。中國南方農村過年前家家戶戶都要加工湯圓面，用的就是這種方法。水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。

注意：水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以夏季一般都不加工。

如果夏季家庭食用，可以在超市購買加工好的袋裝糯米粉或散裝零售糯米粉――請注意保質期，或聞一聞。因糯米粉時間放久了就會有哈喇味。

問題八：生糯米怎麼炒熟微波爐 主料：糯米適量

輔料：胡蘿蔔1根、紫甘藍適量、棗(幹)適量、香蕉適量、櫻桃6個

微波糯米的做法：

1.糯米洗淨，用水提前浸泡兩小時。把泡好的糯米分成三份；

2.紫甘藍洗淨，撕成小塊，加水用攪拌機榨成汁；

3.把紫甘藍汁倒入泡好的糯米里，放入微波爐蒸8分鐘，熟後，涼涼；

4.胡蘿蔔洗淨，切成小塊，加水用攪拌機榨成汁；

5.把榨好的胡蘿蔔汁倒入泡好的糯米里，放入微波爐裡中火蒸8分鐘，熟後，涼涼；

6.剩下的一份糯米，直接加水和棗，放入微波爐裡中火蒸8分鐘，熟後，涼涼；

7.模具裡，鋪上保鮮膜，把涼涼的胡蘿蔔糯米放入模具裡，壓瓷實；

8.再放紫甘藍糯米和棗，壓瓷實；

9.最後放原色的糯米和棗，壓瓷實；

10.把模具倒扣，撕去保鮮膜，上面用香蕉片和櫻桃裝飾即可。

問題九：熟糯米粉怎麼做 桔紅糕:該製品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量製作方法：1.炒糯米粉製作：用50℃溫水淘米後，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水後的糯米，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。2.炒糯米粉團調製：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成後，再新增開水就會影響製品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。3.成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響製品質量和成型，要採取保溫措施趁熱成型。先分塊擀成厚1釐米左右的面片，切成1釐米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1釐米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。4.包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。質量標準：形態：大小均勻、整齊。色澤：淺紅色。組織：細膩，綿軟，柔韌，無雜質。口味：口感細潤，甜味純正，帶有玫瑰花和桔子香味，無異味。

你好菜 名： 糯米餈 主 料： 糯米粉 配 料： 白芝麻、花生仁碎、白糖粉 做 法： 先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。 特 點： 糯米餈因是用糯米粉製成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成“軟過糯米餈”。柔軟、粘性大、香甜可口，是糯米餈的特點。

問題十：熟糯米粉怎麼做東西 五仁月餅 老婆餅 餡料用之

糯米粉怎麼炒熟

方法如下：

這裡說的炒糯米粉，是將生的糯米粉炒成熟的。因為糯米粉遇水之後是有黏性的，所以在炒糯米粉的時候也是具有一定的技巧的。很多人聽到炒，就以為一定要用油，但是其實在炒糯米粉的時候就不適合用油了。

在炒生糯米粉的時候，要準備一個乾淨的鍋。因為不乾淨的鍋很容易會導致在炒的時候粘鍋。另外要注意糯米粉不要弄溼。炒的時候，不要放油或者水，火開小一點，然後倒入糯米粉，不停地翻動，炒到有點發黃就差不多了。

等到炒熟之後，糯米粉可能會變成一塊塊地，再把它們磨成粉就成了熟的糯米粉了。現在的糯米粉一般都不會是炒的，大多數是烘乾的。

香酥糯米糕做法

原料：糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。

製法：將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的麵糊。將拌好的麵糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。炒鍋內倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片並用勺子不停地推動，待炸至呈金時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

糯米粉怎樣炒熟？

平時有用熟糯米粉做糕點的朋友，會覺得很順利，這是因為糯米粉已經炒熟了。在糯米粉沒炒熟之前，那個糾結，蒸騰半天還是沒揉成麵糰，這還是因為沒炒熟的糯米粉粘性十分低，當然不做成熟糯米粉就沒招了嗎?那也不是，只要在和麵的時候加點溫開水就能提高其粘性，效果不錯。但如果要炒糯米粉，應該怎麼炒呢?

將糯米粉放在鍋中開火，慢火炒至微黃即可。如果想做成糯米油茶糊，可以這樣做：首先，鍋中放入香蔥蒜末，在放入鹽和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黃。其實糯米粉還有蒸熟，方法如下。

原料：糯米粉

做法：

1、將糯米粉放入碗中，鋪平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。

3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。

4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。

熟糯米粉怎麼做

問題一：糯米粉怎麼炒熟 先爆香蔥蒜末，加鹽於油中，倒入錠米粉，慢火炒至微黃。這做法與炒“麵茶”（油茶）一樣，澆諾面油茶，舀1湯匙，開水沖泡，就是糯米油茶糊。福建山地的客家人以此為坐月婦女的輔助食品。

問題二：怎麼製作糯米粉，用糯米做糯米粉怎麼做 糯米加工成糯米粉有兩種基本方法：

1.乾粉加工：將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機就可以。

2.水磨法：將糯米淘淨後水浸4、5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。布袋裡就是半乾半溼的糯米粉。中國南方農村過年前家家戶戶都要加工湯圓面，用的就是這種方法。水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。

注意：水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以夏季一般都不加工。

如果夏季家庭食用，可以在超市購買加工好的袋裝糯米粉或散裝零售糯米粉――請注意保質期，或聞一聞。因糯米粉時間放久了就會有哈喇味。

問題三：熟糯米粉的做法，自制熟糯米粉怎麼做好吃 1.糯米粉1包

2.裝入大碗，晃平表面

3.用筷子戳幾個洞

4.封好保鮮膜

5.放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘

6.出鍋，晾涼

7.用筷子把粉挑散即可

問題四：熟糯米粉怎麼做東西 五仁月餅 老婆餅 餡料用之

問題五：熟米飯怎樣成糯米粉 好吃與否需要視個人口味而定，一般可用以下做法：

普通糯米飯

食材準備：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。

製作步驟：

1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘

2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。

排骨糯米飯

食材準備：排骨、香菇、藕、糯米

製作步驟：

1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。

4、把排骨撈出，備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。

菠蘿糯米飯

食材準備：新鮮菠蘿和糯米

製作步驟：

1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。

2、糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。

菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。

豬油夾沙八寶飯

食材準備：糯米500克，蜜棗片、桂圓肉片、紅綠瓜絲條、糖蓮心(半片)、青梅片各10克，小金桔、板油丁各25克，瓜子仁5克，白糖豆沙各150克，豬油50克。

製作步驟：

1、將糯米放在容器中，加冷水浸2~3小時，撈出，放入籠屜中(下面墊紗布)攤平，蓋嚴，用旺火蒸20分鐘左右(飯熟)出籠。

2、米飯倒入瓷盆中，加白糖、豬油拌勻。

3、大碗一隻，塗上熟豬油(防粘)，擺上桂圓肉，蜜棗、紅綠瓜、瓜子仁、糖蓮心及青梅片，呈各種鮮豔美觀的圖樣；然後撬起一部分糯米飯攤開，攤成碗形，中間放入豬油豆沙(拌油丁)攤開；再撬起糯米飯蓋牢、貼光，上屜用旺火蒸透；蒸至油、糖、飯融合在一起後出籠；第二天再上籠蒸透；經過三次復蒸，飯呈紅色時覆在盤中，拿掉扣碗即可食用。

風味特點：圖形美觀，軟粘適口甜而不厭，油而不膩。如澆上用桔子粉(或鮮桔皮丁)加糖、適量水、少量澱粉和香精熬成的桔的稠汁，則更加酸甜可口。

問題六：熟糯米粉做糕 用料

普通麵粉 1斤

自制熟糯米粉（糕粉）的做法

將麵粉倒入容器，晃平表面，用筷子戳若干小孔。水開後，大火上鍋，蒸30分鐘，取出晾涼。

蒸好的麵粉會結成塊，把它扣出來，敲碎，過細籮

制好的熟面，密封儲存。

問題七：糯米粉怎麼炒熟 將糯米粉放在鍋中開火，慢火炒至微黃即可。如果想做成糯米油茶糊，可以這樣做：首先，鍋中放入香蔥蒜末，在放入鹽和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黃。其實糯米粉還有蒸熟，方法如下。

原料：糯米粉

做法：

1、將糯米粉放入碗中，鋪平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。

3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。

4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。

問題八：熟糯米粉和生糯米粉有什麼差別，怎麼做 方法一：炒

其實糯米粉通過加入鹽、油、蔥花等，炒好後沖水也能成為坐月子的小吃呢。炒糯米粉其實和炒菜差不多，唯一不同就是不讓油、調味料，炒糯米粉需要注意火候，太多火容易炒焦，合格的熟糯米粉外觀微黃。

方法二：蒸

1、將糯米粉放入碗中，鋪平。

2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。

3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。

4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。

蒸糯米粉的時候除了用鍋，也能用微波爐叮熟，可方便了。

問題九：熟糯米粉怎樣變成美味糕點 材料

糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳

做法

1.糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時後，蒸成軟爛的糯米飯。

2.糯米粉加巧克力煉乳和成麵糰，不放水，完全用煉乳和。

3.菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。

4.把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。

5.象包飯糰一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把裡外的糯米捲起來。

6.隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。

7.上鍋蒸熟。

8.切成小段，擺盤。

問題十：糯米粉怎麼炒熟 先爆香蔥蒜末，加鹽於油中，倒入錠米粉，慢火炒至微黃。這做法與炒“麵茶”（油茶）一樣，澆諾面油茶，舀1湯匙，開水沖泡，就是糯米油茶糊。福建山地的客家人以此為坐月婦女的輔助食品。

怎麼炒糯米粉

檽米能夠做很多種多樣食材，比如檽米能夠做豆包、綠豆糕，棕子，並且檽米里含有的營養成分都很高，檽米里邊有豐富多彩的膳食纖維、葡萄糖，多吃一些檽米對人體健身運動所需要的功能有非常大的補充，很多人也喜愛把檽米歷經生產加工製成粘米粉，將粘米粉炒過後立即服用，那麼粘米粉是如何炒過的呢？

糯米粉怎麼炒熟

如今早已非常少有些人炒熟糯米粉了，大部分是風乾的。

由於粘米粉遇水後以後是有黏性的，因此在炒糯米粉的情況下也是具備一定的方法的。很多人聽見炒，就認為一定要用食油，可是實際上在炒糯米粉的情況下就不宜用食油了。這兒說的炒糯米粉，是將生的粘米粉炒完善的。

因此在炒生粘米粉的情況下，要提前準備一個乾淨的鍋。由於不乾淨的鍋非常容易會造成在炒的情況下黏鍋。此外要留意粘米粉不必打溼。炒的情況下，不必加點油或是水，火開小一點，隨後倒進粘米粉，不斷的滾動，炒成有點兒變黃就差不多了。直到炒過以後，粘米粉可能會變為一塊塊的，再把他們碾成粉就變成熟的粘米粉了。

糯米粉怎麼炒熟

平常有效熟糯米粉做糕點的盆友，會感覺很，這是由於粘米粉早已炒過了。在粘米粉沒炒過以前，哪個擔心，蒸發大半天還是沒搓成麵糊，這還是由於沒炒過的粘米粉黏性十分低，自然不製成熟糯米粉就沒招了沒有?那也不是，要是在揉麵的情況下天賦加點溫水就能提升其黏性，實際效果非常好。但假如要炒糯米粉，應當怎麼炒呢?

將粘米粉放到鍋中開，溫火炒至淡黃就可以。假如想製成檽米油茶樹糊，能夠那樣做：最先，鍋中放進小香蔥蒜泥，在放進鹽和油，倒進粘米粉，溫火炒至淡黃。實際上粘米粉也有煮熟，方式 以下。

糯米粉怎麼炒熟

原材料

：粘米粉

作法

：

1、將粘米粉放進碗中，刮平。

2、用筷子或其他專用工具用在粘米粉中戳好多個洞。

3、封上保鮮袋後，放進鍋中，防水防火火災蒸20-30分鐘。

4、起鍋後放涼用筷子把粉弄散。

糯米粉怎麼弄熟

糯米粉炒熟

先爆香蔥蒜末，加鹽於油中，倒入糯米粉，慢火炒至微黃。這做法與炒“麵茶”（油茶）一樣，澆諾面油茶，舀1湯匙，開水沖泡，就是糯米油茶糊。

糯米粉蒸熟

糯米粉是要蒸不能煮的

把乾的糯米粉放在屜布上，象蒸饅頭一樣的蒸，要麼就用微波爐轉上幾分鐘也可以，中途要攪拌，免得糊了。

糯米粉幾分鐘炒熟

用料  

普通低粉    取自己需要的量就好    

普通糯米粉    取自己需要的量就好    

如何炒熟粉（熟低粉、熟糯米粉）的做法  

粉倒入不粘鍋or普通鐵鍋中，用耐熱刮刀或者鍋鏟進行翻炒，翻炒要均勻、頻繁，以免受熱不勻。

注意：不管是明火還是電陶爐、電磁爐，都要小火炒制，以免火力過猛，糊了。

從三個方面判斷粉炒好了：

①粉的顏色微微發黃，這個如果沒有對比，不容易看出來。

②鍋裡開始冒幹煙，說明粉炒的差不多了。

③能聞到熟粉的香氣，即可關火盛出放涼了。

圖片左邊是炒過的低粉，右邊是沒炒過低粉，顏色差距對比起來還是挺明顯的~

熟粉用於各種餡料中：

比如廣式月餅五仁餡、滇式月餅火腿餡，或者包制雪媚娘時候做手粉。

炒制非常簡單、快手，大家動動手就知道啦。

小貼士

△熟糯米粉和熟低粉炒制方法一樣。

△熟粉可以烤制，放在烤盤，送入烤箱中層，大概150℃烤10~20分鐘，中間拿出來翻一次，使其受熱均勻。

烤的時間長短跟烤的粉量有關係，粉越多，烤的時間越長；反之，粉越少，烤的時間越短。

△我個人喜歡炒，方便~大家看個人情況進行選擇。

△可以一次炒制多一點熟粉，方便隨取隨用。只要密封防潮就可以了~

能儲存一個月。

生糯米粉怎麼變成熟糯米粉

怎麼將糯米做成糯米粉？

糯米的作用其實很多，但是有些食物要求要用到糯米粉。

如果家裡剛好還有糯米，怎麼將糯米做成糯米粉呢？

怎麼將糯米做成糯米粉？

一、幹磨加工法

材料：糯米400克，水適量。

做法：將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用粉碎機打成細粉即可。

二、水磨加工法

材料：糯米400克，水適量。

做法：

1、糯米放在水裡浸泡半天。

2、倒掉水，將泡好的糯米放進攪拌機，重新加入少量清水，攪拌成細膩的米漿。

3、將米漿過濾一下。

4、取一個小盆，蓋上一塊乾淨的紗布，將過濾後的米漿倒在紗布上。

5、將紗布紮起口吊掛起來，讓米漿裡的水慢慢滲出來，下面用盆接著。

6、幾個小時後紗布不再滴水，糯米粉就做好了，可以直接使用。

三、熟糯米粉

材料：糯米粉550克，蒸鍋水適量。

做法：

1、糯米粉裝入大碗，晃平表面。

2、用筷子戳幾個洞，封好保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘。

3、出鍋，晾涼，用筷子把粉挑散即可。

1、封保鮮膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝結成塊。

2、蒸制過程中宜用旺火。

3、蒸好的粉可以放在密封容器中，隨時取用。

糯米粉幹怎麼炒的做法

用料

主料：糯米粉 200克，麵粉 25克

輔料： 葡萄乾 50克 ，調料 水 (開)160克，

糯米粉幹怎麼炒的做法

1. 準備糯米粉200克

2. 倒入洗乾淨的葡萄乾

3. 再慢慢倒入開水攪拌

4. 加入適量普通麵粉揉成麵糰

5. 分成8個小劑子

6. 每份整成圓形

7. 放入電餅鐺中

8. 正反面全烙成金即可

烹飪技巧

1、因為糯米比較粘，所以，放些普通麵粉就好操作嘍。

2、葡萄乾可以用一些乾果，蔓越莓幹來代替，也相當好吃。

3、火力如果用平底鍋，中小火即可。

4、在烙的時候，一定要蓋蓋，不然兩邊熟了，中間還不熟。

糯米粉怎麼炒熟 糯米粉炒熟方法

熟糯米粉一般用來做點心，如冰皮月餅、南瓜餅、蒸糕、雞仔餅、年糕等，口感不輸水磨糯米粉做的甜品。熟糯米粉揉成麵糰很容易，所以製作點心的時候相對容易一些，如果糯米粉還沒炒熟，也可以放在鍋裡蒸一蒸，十分的簡單便捷。

下面介紹幾款用熟糯米粉做成的點心。

冰皮月餅

原料：熟糯米粉、白糖、奶油、紅豆沙。

做法：

1、熟糯米粉倒入碗中，加入適量的水，放入白糖、豬油揉成麵糰，也可以加入一些薄荷、草莓汁，令麵糰的顏色美美噠。

2、將揉好的麵糰搓成一個個小圓粒，按壓麵糰後包入紅豆沙，然後放入月餅模中。

3、月餅做好後就入冰箱中冷藏了。

小提示：因為是熟糯米粉因此無需再蒸熟或炒熟糯米粉了。

雞仔餅

原料：板油、熟糯米粉、白糖、酒。

做法：

1、準備一塊板油，留下脂肪切粒，豬油粒焯水，撈起。

2、豬油粒加入糖和酒醃製。（20天左右）

3、炒糯米粉，將糯米粉炒至顏色稍微發黃即可。

4、炒芝麻、花生，撈出，加入到熟糯米粉中。

5、熟糯米粉中放入醃製好的豬油粒，加一些水，攪拌。

6、將熟糯米粉搓圓後放入烤盤，調好溫度，20分鐘即可開吃。