方便麵為什麼是波浪形

1、彎曲的麵條更容易被烘乾成型。方便麵裡的麵餅，實際上有兩種脫水方式，一種是油炸，一種是風乾。但無論是哪種脫水方法，捲曲的麵條和熱力的接觸面積更大，可以提高烘乾的效率，縮短烘乾的時間。相較於筆直的麵條，波浪形的麵條成型的速度更快，成本更低。

2、彎曲的麵條更容易裝進碗中。麵餅被生產出來，進入裝袋或裝碗的環節。碗和袋子的口徑是有限的，如果麵條是直的，那麼相同的面積下，能夠被裝進容器裡的麵條更短更少。波浪形的麵條雖然增加了厚度，但是相同面積下，麵條的量更多一些，可以充分利用容器的空間。

3、方便麵彎曲的麵條不容易折斷。包裝好的方便麵，進入運輸環節。由於經過烘乾的麵餅質地比較脆，很容易被破壞，在運輸過程中，捲曲的麵條受壓力更強大，因為彎曲的麵條具有一定彈性。如果是筆直的麵條，很可能在運輸過程中被折斷，賣相不佳。

4、彎曲的麵條能夠快速被熱水沖泡熟。“方便麵之父”安藤百福在發明出方便麵的時候，就曾經利用心理學，制定了方便麵必須泡3分鐘的規矩。其實現在的技術已經成熟到能夠縮短麵餅被泡開的時間，但心理學表明，3分鐘正好能讓人的食慾達到最巔峰，最想吃方便麵的時候，因此這個時間被牢牢控制下來。