煮泥鰍如何去腥味 煮泥鰍怎麼去除腥味

1、在烹飪的時候，可以用姜蔥和料酒去掉泥鰍腥味。將薑片、蔥段塞進泥鰍肚內，再用料酒調味，就可以除去大部分腥味了。還可以將泥鰍放在牛奶中浸泡一下，也能起到去腥增鮮的作用。

2、泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。