![金針菇去腥味的方法]( "金針菇去腥味的方法")
- 1、鹽水浸泡金針菇在烹飪之前可以先用鹽水浸泡一會兒，這樣不僅可以去除金針菇的土腥味還能夠去除一些藥物殘留。2、焯一下水如果是水煮或者涼拌菜之類的話可以用開水焯一下，如果還是有土腥味，水中可以適當加幾滴醋，而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸,放入水裡焯之後就可...
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![幹魷魚怎麼去腥味]( "幹魷魚怎麼去腥味")
- 1中和去腥：動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，如氨氣、三甲胺、甲硫醇、硫化氫、吲哚和雜環氨含氮化合物等。以上腥臭物質均為鹼性化合物，在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為...
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![炒雞蛋怎麼去除腥味]( "炒雞蛋怎麼去除腥味")
- 1、打雞蛋的時候，在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。2、在炒雞蛋時加少許料酒可去除腥味，而且據說在打勻前加十分之一的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。3、做雞蛋時，加入蒜或者香料亦可去除腥味，雞蛋的配料煮食，雞蛋熟了即可去除腥味。4、炒雞蛋是以...
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![炸了魚的油怎麼才會沒有腥味]( "炸了魚的油怎麼才會沒有腥味")
- 炸了魚的油去除腥味的方法是把炸過魚的油放鍋裡燒熱，投以些蔥花，姜，花椒，炸出香味促使有種物質分解，然後將鍋移開火，抓一把麵粉撒在油中，麵粉漸漸受熱糊化沉積，吸附了容在油內的三甲胺，能夠去掉油中大部分腥味。三甲胺（trimethylamineTMA）是最簡單的叔胺，常溫下為無色氣體，有魚腥惡臭，...
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![酸菜燉肉有腥味怎麼辦]( "酸菜燉肉有腥味怎麼辦")
- 1、把肉切塊加姜和料酒醃製，燒鍋開水，下姜蔥蒜和花椒，煮開後下醃製的肉塊。煮出血泡後，撇出。屆時下料酒，煮約15分鐘。把肉塊撈出（這樣煮出的肉塊做2次處理後沒有腥味。但是也沒有很濃的肉香味）。2、把肉切塊下姜和料酒醃製，炒鍋做油，燒至5成熱時下蒜塊爆香，見蒜微糊後，下蔥姜與蒜同...
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![燉魚怎麼才能去除腥味]( "燉魚怎麼才能去除腥味")
- 1、把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡數分鐘，經過這樣處理，魚就沒腥味了。2、用25克精鹽兌2500毫升清水，把活魚泡在鹽水中，一小時後，土腥味就可以消失。如果魚已死，需泡兩個小時，也可去掉腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時...
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![雞肉去腥味做法 雞肉如何做去腥味]( "雞肉去腥味做法 雞肉如何做去腥味")
- 1、主料：雞肉500克2、輔料：食用油適量、食用鹽適量、姜適量、蔥適量、八角適量、白芷適量、香葉適量、老抽醬油適量、老抽醬油適量、花椒適量、醬豆腐適量、幹辣椒適量、香菇適量、大棗適量、糖適量、3、雞肉洗淨後切成小塊備用。4、雞塊如果焯水後撈出。5、準備好蔥、姜、...
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![豬肝去腥味技巧 豬肝怎麼處理才沒腥味]( "豬肝去腥味技巧 豬肝怎麼處理才沒腥味")
- 1、豬肝切片備用；2、把豬肝放在器皿中，水中加入適量的鹽，混成淡鹽水，倒在豬肝上；3、再加入適量白醋泡20分鐘可去腥味；4、購買豬肝時，一定要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復，就是新鮮的。其次，豬肝買回家後要衝洗乾淨，然後切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鐘。5、淡鹽...
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![鴨子怎樣做好吃沒腥味 鴨子怎麼做好吃沒腥味]( "鴨子怎樣做好吃沒腥味 鴨子怎麼做好吃沒腥味")
- 1、食材：鴨子、食用鹽、清水、姜、小蔥、紅辣椒、豆腐皮。2、市場上買回來的鴨子肉把內臟清洗乾淨，外面的鴨子毛也清洗乾淨，準備一鍋清水，把鴨子肉放在鍋裡煮，煮半小時或者40分鐘，用筷子插一下，檢視鴨子肉是否被煮熟，如果用筷子插不動，說明鴨子肉沒有煮熟，繼續用中火燉，燉到用筷子能...
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![牛肉怎麼去腥味]( "牛肉怎麼去腥味")
- 1、牛肉去腥方法是，首先將新鮮的牛肉切成十釐米左右的塊狀，放到冷水中浸泡，接著反覆換水幾次，將裡面的血水充分的泡出來。2、接著清洗一些洋蔥，將其切成末狀，和牛肉均勻的攪拌在一起，手洗淨後將牛肉捏10分鐘左右，然後將其取出來，再放適量的麵糊進去，搓洗一下，放入清水洗淨，就可以去除...
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![炒雞蛋的腥味如何去掉]( "炒雞蛋的腥味如何去掉")
- 1、打雞蛋的時候，在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。2、在炒雞蛋時加少許料酒可去除腥味，而且據說在打勻前加十分之一的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。3、做雞蛋時，加入蒜或者香料也能去除腥味，雞蛋的配料煮食，雞蛋熟了即可去除腥味。...
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![怎麼去掉海米的腥味]( "怎麼去掉海米的腥味")
- 去掉海米腥味的具體方法：1、用白酒或黃酒等料酒將海米放置一段時間；2、在海米上撒適量薑末和蒜末，放置一段時間以待其入味；3、待一切就緒後，放入鍋中蒸一分鐘時間即可去掉海米腥味。用此方法也可以去除其他海產品的腥味。...
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![電飯煲蛋糕怎麼去腥味]( "電飯煲蛋糕怎麼去腥味")
- 電飯煲蛋糕去腥味可用少許白醋或者少量檸檬汁來幫助去腥味，因為白醋中含有醋酸，具有去腥的作用，還會增加蛋糕的風味，而檸檬汁中含有豐富的有機酸，增加營養。電飯煲蛋糕，是一種用電飯煲、小盆製作的美食，主要材料有面粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是一種大眾小吃。...
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![如何去除帶魚的腥味 帶魚怎樣去掉腥味有幾種做法]( "如何去除帶魚的腥味 帶魚怎樣去掉腥味有幾種做法")
- 1、處理魚鰭。帶魚的魚鰭是需要處理掉的，可能很多人想到的最為簡單的處理辦法就是使用剪刀來進行處理，用剪刀來處理魚鰭確實又快又方便，但是這種方法並不能夠處理的十分乾淨。人們最好還是採用手撕的方法來處理。2、去除魚鱗。要去除帶魚的魚鱗，人們可以借用一下自己廚房當中...
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![煮鴨肉如何去腥味]( "煮鴨肉如何去腥味")
- 1、把鴨子清洗乾淨，放到鍋裡，加入八角和白酒煮一個小時，這樣鴨子的腥味就可以去除了。2、把鴨子切成塊，將切好的鴨子加入調料和醬汁攪拌均勻醃製兩個小時，在炒鍋里加入準備好的食用油，等食用油的油溫加熱好了，加入切好的蔥花爆炒香，再加入辣椒爆炒香，然後加入切好的鴨肉翻炒一會，再...
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![豬肝怎麼處理才沒腥味]( "豬肝怎麼處理才沒腥味")
- 1、豬肝切片備用；2、把豬肝放在器皿中，水中加入適量的鹽，混成淡鹽水，倒在豬肝上；3、再加入適量白醋泡20分鐘可去腥味；4、購買豬肝時，一定要買新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復，就是新鮮的。其次，豬肝買回家後要衝洗乾淨，然後切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鐘。5、淡鹽...
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![冷凍雞胸肉去腥味最好方法]( "冷凍雞胸肉去腥味最好方法")
- 1、雞胸肉去腥比較簡單，加入薑片就可以了，不喜歡薑片可以加點料酒，去腥的方法還是比較多的。2、在烹飪雞腿之前，不妨選擇將雞腿涼水入鍋，等到煮開之後再及時的撇開浮沫，這個過程能讓小雞腿味道更加清。3、在進行這個步驟的時候加入料酒，或者蔥、姜就能輕鬆除去其腥味，這樣可以讓...
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![洗乾淨的碗有腥味的原因分析]( "洗乾淨的碗有腥味的原因分析")
- 1、腥味產生的主要原因是因為肉類中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物，經過環境與細菌的作用下，產生多種帶腥味的物質，比如氨氣、硫化氫等。2、在洗碗水中放幾片檸檬皮和橘子皮，或滴幾滴醋，能消除碗碟等餐具上的異味。同時，它還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤感。...
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![鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味]( "鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味")
- 1、將鮮鮁魚切成薄片。2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。3、煸出香味後加水、鹽。4、水滾後倒入鮁魚。5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。...
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![擦完地有腥味是什麼原因]( "擦完地有腥味是什麼原因")
- 有可能是因為拖把，有的拖把放太久，就容易有異味，導致地上也會有很多一種腥味。另外，看一下地板拖之前是否有些會可能導致腥味的東西，特別是一些魚，或者是肉，或者是動物的內臟什麼的。先要檢查一下。要去除腥味，可以在拖地之前在地板上灑一些洗衣粉，同時把拖把洗了。還可以加一些除...
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![冷凍扇貝怎麼去腥味]( "冷凍扇貝怎麼去腥味")
- 步驟如下：1、將冷凍扇貝解凍，使其吸收水分自然變軟；2、用手輕輕地將扇貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋；3、將洗淨的扇貝放入一個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過扇貝為宜；4、蒸鍋加水燒開，然後將碗放入，大火蒸30分鐘即可。...
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![水煮雞胸肉去腥味的方法]( "水煮雞胸肉去腥味的方法")
- 1、用醬油和胡椒粉醃製半小時。水煮雞胸肉菜譜：減脂奶汁蘑菇燉蕎麥飯。2、主料：雞胸肉100克、蕎麥飯100克、蘑菇3顆、純牛奶適量、減脂芝士片1片、洋蔥適量。3、輔料：醬油適量、黑胡椒粉適量、黃油10克。4、雞胸肉洗淨切小塊之後，用醬油和胡椒粉醃製半小時。5、黃油融化。6、...
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![3步教你去雞爪腥味 如何去雞爪腥味]( "3步教你去雞爪腥味 如何去雞爪腥味")
- 1、自己家裡買了生雞爪後，煮的時候一定要出去雞爪的腥味才能把雞爪煮的美味，把雞爪放在盆中,倒入鹼水泡10分鐘,然後洗掉,一直洗到沒有鹼味為止。2、將雞爪焯水,水裡滴幾滴醋,放幾片生薑。3、用幾片山楂放在水裡將雞爪泡半個小時即可。...
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![怎麼處理魔芋的腥味]( "怎麼處理魔芋的腥味")
- 1、用食用鹼水浸泡，清洗乾淨，放入鍋中煮3分鐘撈出即可。魔芋，中國古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中國廣泛分佈。全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後食用。2、主要成分：主要含多糖類，如葡萄甘露聚糖，甘露聚糖等。有機酸類，如枸櫞酸，桂皮酸，二十一碳烯等。苷類成分，如３，４－二羥基苯甲醛葡萄...
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![做魚時可以放哪些東西去腥味]( "做魚時可以放哪些東西去腥味")
- 1、用姜去腥，但是不能把生薑和魚一同扔到鍋裡，那樣起不到去腥的效果，正確的做法就是在魚煮一會兒以後再放生薑。此時魚中的蛋白質正好凝固，不會阻擋生薑的去腥效果。2、用鹽水去腥，買回來的魚直接浸在鹽水裡，等待一個小時左右即可去掉很多腥味。3、在殺魚時，把魚肚子裡貼肉的那...
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生活全書館
