釀造啤酒和工業啤酒的區別

1、釀酒原料不同：精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑，麥芽含量更多，啤酒花新增更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。工業啤酒為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。

2、發酵工藝不同：精釀啤酒發酵時間可長達2個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。