醉蟹是熟的還是生的

醉蟹是生的還是熟的？接下來就來為大家介紹一下醉蟹，一起跟著這篇文章來了解一下。

醉蟹可以分為生醉蟹和熟醉蟹兩種製作方法。

生醉蟹是先將醬油、糖、食用鹽、黃酒等調成醉蟹汁，然後將生螃蟹洗淨放進去醃製，幾天後就可以食用，上海、江蘇等南方地區常常會做生醉蟹。

熟醉蟹是將生螃蟹洗淨後用大火蒸熟，然後祕製的醉蟹汁調製，祕製的醉蟹汁加入大量生薑、黃酒等，和生醉蟹相比，熟醉蟹不會和生醉蟹一樣會流出很多汁水和黃，而且又保留了螃蟹的鮮嫩。

以上就是為大家介紹了醉蟹是生的還是熟的，希望對大家有所幫助。