豆泡滷牛肉做法步驟
- 家常美食
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1、牛腩肉切塊,浸泡2小時,去掉血水,放入鍋中煮沸,撇去血沫備用。
2、滷牛肉,除了蔥段薑片,需要這些調料:八角、陳皮、小茴香、香葉、甘草、肉桂。還可以放幾個幹辣椒,幹辣椒不是很辣,提鮮的效果好。
3、燒熱油鍋,放適量食用油,先爆香蔥段薑片。
4、放入牛腩肉和1大勺米酒,炒香。
5、放入蠔油和生抽。
6、加入調料包,放入3個幹辣椒。
7、這時候咱們省時,就選擇用高壓鍋,先壓熟牛肉。
8、高壓鍋製作的優勢就是省時,而且湯汁不會減少。
9、壓好後倒入炒鍋,加入切好的土豆和豆泡,中火燜煮到基本收汁。
10、再來一大碗米飯,吃起來相當過癮。
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