如何碾碎大蒜

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方法1：使用刀1、去除根。2、把大蒜瓣放在砧板上。3、把刀背那面放在大蒜瓣上，確保刀片是朝著你的手。4、用你的手去按壓刀背，在你的施力下大蒜瓣會很容易碾碎。5、去外皮。6、準備煮大蒜。方法2：使用大蒜按壓器1、去除外皮。2、把剝了皮的大蒜瓣放進大蒜按壓器。3、擠壓按壓器。沒有什麼比慢慢燉在爐子上的大蒜醬一樣香氣撲鼻了。碾碎新鮮的大蒜來使的更容易的去除它們的外皮，而且作為一個額外的獎勵碾碎大蒜其實最大化了它的營養成分。閱讀以下這篇文章來學習如何使用刀，擠壓器或石頭來碾碎大蒜。

方法1：使用刀

1、去除根。把大蒜瓣放在砧板上並使用刀切掉根。不要切去太多，不然你將會失去還能用的大蒜。只要去除尖端。

去除根會使之後去除外皮更容易些。

2、把大蒜瓣放在砧板上。確保它是在板的邊緣並且靠近你的那邊。

3、把刀背那面放在大蒜瓣上，確保刀片是朝著你的手。

4、用你的手去按壓刀背，在你的施力下大蒜瓣會很容易碾碎。使用搖動的模式來完全碾碎大蒜瓣。刀鋒利的一面應該朝外並遠離用刀的那隻手。如果你右手握刀，刀面應該朝著右邊。如果左手握刀，刀面則應該朝向左邊。

5、去外皮。碾碎的大蒜瓣的外皮應該已經剝落而且很容易用手撥開。

6、準備煮大蒜。你可能之後還要碾碎，切丁會切片。為了製作一個糊，用你的刀背拍打它直到變成糊狀。你應該去除大蒜芯裡暴露在外面的綠色杆子。這些杆子可以用手摘去。我們建議你摘去它們因為它們嚐起來有點苦。

方法2：使用大蒜按壓器

1、去除外皮。削掉大蒜的根部來使大蒜皮更容易去除。你可以用不同種方式去除外皮。用你手的末尾部按壓大蒜瓣。在大蒜瓣上施加一點壓力足以讓外皮剝落。用你手的末尾部放在大蒜上並按壓直到你感覺大蒜的外皮開始剝落。抬起手並用手指把皮剝去。

正如之前描述的一樣，另一個去除外皮的方法是用刀背按壓大蒜瓣。把刀鋒利的那面遠離你，然後用刀背按壓大蒜。你不需要很用力的按壓，因為你只想去掉大蒜的外皮而不是碾碎大蒜。

你也可以用一個大蒜碾碎器。這是一個專門設計用來去大蒜皮的橡膠工具。把大蒜瓣放進管子裡並用手按壓，再把管子來回抽好幾次直到你聽到"碾碎"的聲音。慢慢傾斜管子這樣大蒜就可以倒出來了。而且大蒜的外皮應該已經被剝去。

另一個給大蒜去皮的方法是微波大蒜瓣。把大蒜瓣放進微波爐並烹飪5至10秒，這樣大蒜瓣就會脫離它的外皮。你甚至可以把整個大蒜都放進去微波15至20秒，但是要注意的是，這個方法會使大蒜的味道沒那麼辛辣。

2、把剝了皮的大蒜瓣放進大蒜按壓器。把大蒜放進按壓區域並進行按壓。你用的大蒜按壓器會影響你進行過程的順利性。一個高質量的按壓器上面有小點會更容易的得到乾淨的大蒜，而且每個大蒜瓣你都能獲得較多的大蒜碎。即使是一個低質量的大蒜按壓器都能夠有效的碾碎足夠多的大蒜碎。

3、擠壓按壓器。把兩個柄按壓在一起，儘可能用你最大的力氣。根據你按壓的力氣，你可能需要運用相當大的力量。一個用比較重的材料製成的按壓器通常比用輕便，脆弱的材料製成的按壓器使用起來更容易。

從按壓器另一邊出來的大蒜將會被碾碎。