糯米能放冰箱嗎

1、泡過的糯米，米粒組織會變得蓬鬆，不能放入冰箱冷凍區進行冷凍。因為急凍會加大糯米米粒細胞的縫隙，會導致糯米解凍後烹飪食用時口感的下降。

2、在泡發糯米的時候，需要提前準備好一個帶蓋子的碗和60度的熱水。將需要泡發的糯米在清水中進行清洗，然後把清洗完的糯米放入碗中，加入熱水，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋後燜十分鐘。待到糯米輕輕一按成2半的狀態，就說明糯米泡好了。

3、未泡發、乾燥的糯米在密封的狀態下可以儲存1-2年的時間，而且不需要放進冰箱，只需要放在陰涼、乾燥、通風、密閉的環境下進行儲存即可。如果遇到連續高溫的情況，可以將糯米轉至密封的塑料瓶或者玻璃瓶中，置於冰箱冷藏儲存。