馬鮫魚肉鬆散怎麼吃
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1、主料:馬鮫魚肉配料:蔥段、薑片、食鹽、味精、白糖、紹酒、植物油。
2、將馬鮫魚肉,加上蔥、姜及紹酒,上鍋蒸15分鐘,然後摘去蔥姜,用淨紗布包起,擠去水分。鍋中放入植物油燒至冒煙。端下晃動炒鍋使油均勻分佈於全鍋並晾涼,再上火加熱至四成,將馬鮫魚肉倒入鍋內,並不停翻炒待水分進一步減少,然後。分數次加入食鹽、白糖、紹酒,繼續不停翻炒,直至馬鮫魚肉全部鬆散,加入味精拌勻出鍋,但注意勿炒得過幹,更不能炒焦。
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馬鮫魚
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