酒香味泡鮮榨菜
- 家常美食
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1、原料:鮮榨菜3000克,20%食鹽溶液6000克,香料鹽水4500克,白酒150克,醪糟汁300克,紅糖50克,香料包1個,辣椒包1個,去皮大蒜200克。
2、將泡菜鹽水、香料包、辣椒包、紅糖、白酒、醪糟汁裝入泡菜壇中待用。
3、將去根鬚、莖葉,無病蟲的新鮮榨菜洗淨,切成l釐米厚的片,浸泡在20%食鹽溶液中4小時。
4、將鹽漬後的榨菜裝入泡菜壇加入其他所有作料,泡24小時即成。
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