涼皮芝麻醬怎麼做才好吃

涼皮芝麻醬按照如下步驟調好吃，操作如下：

1、麵粉倒入盆裡，慢慢倒入清水。

2、邊加水，邊用筷子慢慢攪拌。

3、攪拌成稠麵糊無顆粒（第一次大概280克水，用力攪拌，這樣出來的麵皮才會筋道），靜置醒1個小時。

4、醒好的麵糊此時比較稠，再慢慢攪拌加入剩下的水。

5、加水的過程要注意觀察，攪拌成可以慢慢流動的麵糊。

6、麵皮羅羅裡刷層薄薄的油。

7、舀一勺麵糊到麵皮羅羅。

8、慢慢把麵糊搖均勻，平攤在麵皮羅羅裡。

9、鍋裡提前燒一鍋開水，把攤好的麵糊放入熱水鍋裡開始蒸涼皮。

10、蓋上鍋蓋，全程大火，約1-2分鐘，表面冒大泡就，蓋上鍋蓋在悶半分鐘到1分鐘就好了。

11、提前準備好一盆涼水，把蒸好的麵皮羅羅放入涼水中冷卻。

12、就這樣反覆蒸，蒸好的涼皮放在篦子上。

13、吃的時候切成7毫米左右的寬度，涼皮不宜切的過寬。

14、切好蒜蓉，加一小勺鹽，倒少許清水，準備好調涼皮的蒜水。

15、小鍋裡倒入清水，加醋，醬油，五香粉，大料煮開。

16、煮好的大料水過篩，濾掉渣子，調涼皮的調料水就準備好了。最後吃的時候，倒入調料水，蒜水，鹽，表面均勻的鋪一層芝麻醬（芝麻醬和香油提前拌一下），黃瓜絲，淋點辣椒油，芝麻醬涼皮就做好了。