三元及第湯的解釋

1、三元及第湯是一道漢族傳統小吃，屬於客家菜。

2、在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。後人用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第，三元及第湯由此而得名。

3、客家人將三元及第配上枸杞葉、鹹菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養豐富的三及第湯。

4、一碗三元及第湯，加上一大碗的醃面，這樣豐富的早餐是許多梅州客家人的最愛。