小米椒拌羊頭菜

1、將整理好的羊頭下入沸水鍋中出水，除盡羊羶味；

2、然後將羊頭放入吊鍋中吊軟，除盡羊頭裡的羊骨；

3、將羊頭皮切成片；

4、將小米椒用刀剁碎，加入鹽、味精、醬油、白糖、紅油對成味汁；

5、然後將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成。