米椒怎麼儲存 如何儲存小米椒

1、把小米椒挑選一下，要選擇完好無損的，不要選擇那些壞掉的。2、把小米椒用清水洗一下，洗掉上面的藥和土，用廚房紙巾把帶水的小米椒都擦乾，不要留一點水份。3、用剪刀把它的辣椒蒂給剪掉，再把小米椒裝入保鮮袋中，擠出多餘的空氣，放入冰箱冷藏儲存。

2、小米椒不要和肉類、魚類放在一起，那樣會串味。吃的時候，如果是大包的，從冰箱取出後，拿出要吃的，剩餘的馬上放回冰箱，如果是分裝的小袋，更方便了，只取出一小袋即可。

3、小米椒夏季貯藏溫度一般為10℃－12℃，冷害溫度一般為9℃；秋季貯藏溫度一般為9℃－11℃，冷害溫度一般為8℃。採用兩段式溫度可以延長小米椒的貯藏期。

4、在挑選小米椒時要看外形和顏色，外形均勻且顏色是自然的紅的，那麼這種小米椒就比較好。接著捏一下小米椒，比較硬的小米椒裡面的東西比較多，而比較軟的小米椒可能放置時間很久了，最好是不要買。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、紙巾擦乾。用廚房紙巾把來自帶水的小米椒都擦乾，不要留一點水份，這樣冷凍的時候，不會凍傷小米椒。

2、裝入塑料袋。把擦乾後的小米椒裝入塑料袋，袋口摺疊幾下後，用夾子夾好，或直接用許多小的府判屋自封塑料袋密封。

3、放入冰箱。封好口後，放入冰箱冷凍室，記住不要和肉類、魚類放在一起，那樣會串味。

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小米椒怎麼儲存?紙巾擦乾用廚房紙巾把帶水的小米椒都擦乾，不要留一點水份，這樣冷凍的時候，不會凍傷小米椒，我來為大家講解一下關於小米椒怎麼儲存?跟著小編一起來看一看吧!

小米椒怎麼儲存

紙巾擦乾。用廚房紙巾把帶水的小米椒都擦乾，不要留一點水份，這樣冷凍的時候，不會凍傷小米椒。

裝入塑料袋。把擦乾後的小米椒裝入塑料袋，袋口摺疊幾下後，用夾子夾好，或直接用許多小的自封塑料袋密封。

放入冰箱。封好口後，放入冰箱冷凍室，記住不要和肉類、魚類放在一起，那樣會串味。

新鮮小米辣怎麼儲存？

新鮮小米辣如何儲存

1.冷藏儲存

買回來的新鮮的小米辣放入冰箱冷藏儲存是最省時省力的。當然首先要把小米辣先挑揀一下，如果裡面已經有一些變質的，就應該挑出來，這樣的話它不會影響所有小米椒的質量。然後找乾淨的塑料袋，保鮮袋，或者保鮮盒，把小米辣封裝起來，最後放入到冰箱進行冷藏儲存就可以了，一般10~15天之內，小米椒可以儲存的非常的完好。冰箱有冷藏保鮮區的話，那麼儲存的時間更長，可以放20天到一個月。

2.常溫儲存

天氣比較涼的情況下，可以把小米椒直接放在常溫儲存。常溫儲存的時候，儘量選擇乾燥，通風，陰涼，沒有太陽直射的地方，然後將小米辣平鋪開來，這樣的話就不會因為堆積在一起，造成一些的現象，一般這樣的話放上3~5天也不會壞，只是有可能上面的水分會蒸發掉。

3.醃製儲存

想讓小米辣儲存的時間長一些的話，也可以把小米辣切碎或者整個小米辣放入到玻璃瓶當中，然後在裡面加入一些食鹽進行醃製儲存。醃製儲存的話時間比較久一些，吃的時候只要拿出來就可以。

4.晒乾儲存

新鮮的小米辣因為有水分，所以存放時間不是很長，那麼想長時間放的話，可以把小米辣洗乾淨之後，放到太陽底下進行暴晒，連續晒幾天，把水分完全晒乾，變成了小米辣幹，然後把它直接放到袋子裡面收藏起來就可以了。

小米椒怎樣長時間儲存

小米椒貯藏的基本條件：

1、溫度。溫度控制是辣椒貯藏的基本條件。辣椒對低溫非常敏感。當溫度低於9℃時，易受冷害；當溫度高於13℃時，易老化、腐爛。辣椒夏季貯藏溫度一般為10℃－12℃，冷害溫度一般為9℃；秋季貯藏溫度一般為9℃－11℃，冷害溫度一般為8℃。採用兩段式溫度可以延長辣椒的貯藏期。

2、溼度。保證溼度也是辣椒貯藏的重要條件。辣椒貯藏適宜的相對溼度為90％－95％。辣椒易失水，低溼度會使果實失水枯萎。使用塑料密封包裝袋可以很好地防止水分流失。

另一方面，辣椒對水非常敏感。密封包裝中的高溼度和高冷凝水會加速病原菌的活動和疾病的發展。因此，在裝袋前必須充分預冷，以保持溼度穩定。採用無滴膜和高透溼膜，加調溼膜可控制冷凝和過溼。

3、氣體。採用氣調貯藏是提高辣椒保鮮效果的有效途徑。控制氣藏的適宜氣指數一般為2％～7％氧氣和1％～2％二氧化碳。

包裝中過多的二氧化碳積累會導致萼片變成褐色和水果腐爛。目前，國內外常用PVC或PE塑料小包裝進行空調製冷，但二氧化碳在儲存中的濃度往往很高，因此需要用二氧化碳吸收劑降低其濃度。

4、防腐。辣椒必須儲存，否則會引起大量腐爛，即使辣椒在收穫後立即放在合適的溫度下，也只能短期存放。如果要長期儲存，必須在入庫時儲存。可以說，防腐與其他貯藏條件的結合是辣椒貯藏的兩個重要環節。

擴充套件資料：

辣椒富含VC，胡蘿蔔素，含蛋白質，糖類，礦物質（鈣，磷，鐵，硒，鈷），色素（隱黃素，辣椒紅素，微量辣椒玉紅素），龍葵素，脂肪油，樹脂，揮發油，辣味成分（辣椒鹼，二氫辣椒鹼，高辣椒鹼等）。辣椒性味辛辣熱。

具有溫中健胃，殺蟲功效，主治胃寒食飲不振，消化不良，風溼腰痛，腮腺炎，多發性癤腫等症。辣椒素也是一種潛在的抗癌物質，抗氧化劑。

參考資料來源：百度百科-小米椒

怎樣儲存小米椒

1、把小米椒挑選一下，要選擇完好無損的，不要選擇那些壞掉的。2、把小米椒用清水洗一下，洗掉上面的藥和土，用廚房紙巾把帶水的小米椒都擦乾，不要留一點水份。3、用剪刀把它的辣椒蒂給剪掉，再把小米椒裝入保鮮袋中，擠出多餘的空氣，放入冰箱冷藏儲存。

小米椒不要和肉類、魚類放在一起，那樣會串味。吃的時候，如果是大包的，從冰箱取出後，拿出要吃的，剩餘的馬上放回冰箱，如果是分裝的小袋，更方便了，只取出一小袋即可。

小米椒夏季貯藏溫度一般為10℃－12℃，冷害溫度一般為9℃；秋季貯藏溫度一般為9℃－11℃，冷害溫度一般為8℃。採用兩段式溫度可以延長小米椒的貯藏期。

在挑選小米椒時要看外形和顏色，外形均勻且顏色是自然的紅的，那麼這種小米椒就比較好。接著捏一下小米椒，比較硬的小米椒裡面的東西比較多，而比較軟的小米椒可能放置時間很久了，最好是不要買。

新鮮小米椒怎麼儲存 新鮮小米椒正確存放

1、方法：將新鮮的小米椒用清水洗乾淨，摘掉多餘的杆和辣椒蒂。洗完後用廚房紙擦乾水分，避免多餘的水分在冷藏時凍傷小米椒。把擦乾的小米椒放入保鮮袋中，袋口摺疊幾下後，用夾子夾好放入冰箱即可。

2、儲存小米椒的注意事項：首先，封好口後，放入冰箱冷凍室，不要和肉類、魚類放在一起，那樣會串味設定變質。其次，儲存時注意溫度不能過低，夏季貯藏小米辣的溫度一般為10攝氏度-12攝氏度；秋季貯藏的溫度一般為9攝氏度-11攝氏度。採用兩段式溫度可以延長辣椒的貯藏期。最後，要注意儲存時間不宜太久，需要及時吃完，所以一次性不需要購買太多，避免小米椒變質。

小米椒怎樣長時間儲存

要想將小米椒長時間的儲存，首先要控制好溫度，小米椒對溫度比較敏感，適合貯藏的溫度在9-12℃之間，一般只要維持這個溫度，就能避免短時間內腐壞。儲存方法比較簡單，將小米椒洗淨去蒂，晾乾後用保鮮袋裝好，放進冰箱冷藏即可。

　　小米椒長時間儲存方法

　　對於小米椒，可能很多人都不陌生，它是一種常見的調味品，特別是在川菜裡面，更是常見，味道非常的鮮辣可口，很多人在購買小米椒的時候經常會一下子買很多，做菜的時候適量新增，但是要是放久了，小米椒也會出現變質情況的。

　　要想將小米椒長時間的儲存，我們一定要控制住溫度，小米椒對低溫非常敏感，最適合的貯藏溫度在9-12℃之間，所以只要將它維持在這個溫度以內，就能保證其不會腐壞。

　　儲存小米椒的方法比較簡單，首先將其清洗乾淨，去掉辣椒蒂，等完全晾乾之後用保鮮袋或者是保鮮膜裹好，放到冰箱中進行冷藏，並控制好冰箱的溫度，等吃的時候直接取出來切碎即可，非常的方便。

小米椒的儲存方法 小米椒的儲存方法介紹

1、剪掉根蒂。新鮮的小米椒用剪刀剪掉一部分的根蒂，剪掉小米椒的辣椒蒂的時候，不要全部給剪掉，保留辣椒蒂的頭部部分即可，這樣才能有效保證小米椒的儲存。如果小米椒捏起來軟軟的話，證明這樣的小米椒，已經採摘了很長一段時間，這種小米椒不適合儲存，需要挑出來。

2、沖洗晾乾。剪完根蒂的小米椒用清水沖洗乾淨，清洗乾淨的小米椒放在陰涼通風處自然晾乾。

3、塗抹食用油。等待小米椒表面水分晾乾後倒入適量的食用油攪拌均勻，加入食用油的作用是為了鎖住辣椒裡面的水分。

4、密封放入冰箱。將處理好的小米椒裝進塑料瓶或者保鮮袋裡面密封，放進冰箱的冷凍室儲存。

新鮮小米辣椒怎麼儲存更久

新鮮小米辣椒儲存更久的方法是往辣椒上塗放涼後的熟油，並用手抓拌均勻，讓辣椒表面均勻裹上一層熟油。

1、首先到市場上，去購買一些新鮮的小米椒，在買小米椒的時候，一定要選擇完好無損的，不要選擇那些壞掉的。

2、買回來的小米椒，我們要用剪刀把它的辣椒蒂給剪掉，這樣辣椒在儲存的過程中，才不會營養流失。

3、在修剪小米椒的時候，如果發現有壞掉的，一定要及時剪出來。還有一定不能把辣椒的頂蓋，給它完全剪掉，否則辣椒在儲存的過程中，也會很容易變質。

4、修剪好的辣椒，我們要往裡面加入一些放涼後的熟油，並用手抓拌均勻，讓辣椒表面均勻裹上一層熟油。

5、往辣椒表面裹上一層食用油，能讓辣椒在儲存的過程中，與空氣隔絕，就不會出現腐爛、發黑、發黴等現象。

小米辣介紹

小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙，幹小米椒為紅帶橙，大紅色的則不是該品種，辣椒草本。單葉互生，滅托葉。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產南美洲，現我國廣大地區均有栽培。

鮮小米椒怎麼儲存方法

問題一：新鮮辣椒怎樣儲存？ 方法一

1 清水洗乾淨，瀝水，晾晒九成幹。

方法二

1 清水洗淨，瀝水。

2 用線將辣椒柄處穿起，掛起晾晒至幹。3 放置箱子裡，放在陰涼潮溼

辣椒要儲存的話可以先晾乾溼氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可儲存一個月。

問題二：我有一批新鮮小米椒量大〉我想放置一個月出售、怎麼儲存它呢，溫度、溼度怎麼控制、會壞掉嗎？ 小米椒貯藏的基本條件：

1.溫度。控制溫度是辣椒貯藏的基本條件。辣椒果實對低溫很敏感，低於9℃時易受冷害，而在高於13℃時又會衰老和腐爛，貯藏適溫為9℃―12℃。一般夏季辣椒的貯藏適溫為10℃―12℃，冷害溫度9℃；秋季的貯藏適溫為9℃―11℃，冷害溫度8℃。採用雙溫(兩段溫度)貯藏，將會使辣椒貯藏期大大延長。

2.溼度。保證溼度也是辣椒貯藏的重要條件。辣椒貯藏適宜的相對溼度為90％―95％。辣椒極易失水，溼度過低，會使果實失水、萎蔫。採用塑料密封包裝袋，可以很好地防止失水。但另一方面，辣椒對水分又十分敏感，密封包裝中溼度過高，出現結露，會加快病原菌的活動和病害的發展。因此，裝袋前需徹底預冷，保持溼度穩定，使用無滴膜和透溼性大的膜，加調溼膜，可以控制結露和過溼。

3.氣體。應用氣調貯藏是提高辣椒保鮮效果的好方法。辣椒氣調貯藏適宜的氣體指標一般為氧氣2％―7％，二氧化碳1％―2％。包裝內過高的二氧化碳積累會造成萼片褐變和果實腐爛。目前，國內外多采用PVC或PE塑料小包裝進行氣調冷藏，但貯藏中二氧化碳濃度往往偏高，需用二氧化碳吸收劑降低其濃度。

4.防腐。辣椒貯藏必須做好防腐處理，否則將會造成大量腐爛。即便採收後的辣椒立即放在適宜的溫度下也只能是較短期的存放，如要長期貯藏必須在入貯時進行防腐。可以說，防腐和其他貯藏條件相結合，是辣椒貯藏中兩個不可分割的重要環節。

辣椒的防腐處理分為兩個時段。一是採前10天―15天之間的果實防腐，二是採後入貯貫穿整個貯藏期的防腐。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果實受傷部位。

總之，保持適溫，防止失水，控制病害，避免二氧化碳傷害是辣椒貯藏技術的關鍵。

問題三：小米椒放在冷庫儲存能儲存多久 冷庫溫度在0- 度，1個月足矣，建議放鮮花的水裡面加入保鮮劑。如果放的時間過長，從冷庫拿出來後，開花的速度很快吧.!.

問題四：小米椒怎麼做能最大限度儲存辣度 1、jalapeno原產地墨西哥。有紅綠2種。多數用作制醬汁配料。一般的做法是剁碎加入炒飯內同炒。入口有淡淡的草香。辣味持久僅次於夏賓奴。1、夏賓奴habanero產自墨西哥。體積小。橙色外型。做菜時候要小心處理。須帶上手套才接觸。接觸後謹記洗手。以免灼傷面板。辣味非常持久。會令口腔麻痺。但只辣不香。3、朝天椒知名度很高。亦最普及。在各地如中國。泰國。印尼等地均有出產。朝天椒味道霸道。吃入口辣度迅速擴散。有辣香。辣度又持久。4、小米椒產自四川。又名野山椒。外形似米。細小但辣度十足。入口會另舌頭一陣酥麻。有如火燙的感覺。辣味濃郁。良久不散。5、墨西哥青尖椒serrano分紅綠兩色。味道類似jalapeno。外形比較細長。辣度是夏賓奴的一半。可以生食。作伴酒小吃。質地結實入口脆。辣度耐久。6、安祖辣椒ancho墨西哥常見的幹辣椒。辣味溫和。辣中帶苦味。因為味道較濃郁的關係。是最佳的醃肉材料。7、雞心椒來自四川。又稱彈子椒。外形飽滿。皮厚籽多。香多於辣。多用於浸泡成泡雞心椒。8、白辣椒湖南特產。將新鮮的青辣椒用滾水浸過。晒乾後青色褪去而成。並且多以風乾或鹽醃。用時先泡泡水。辣外更帶鹹香。9、pablano體積大。水分少。但皮厚肉多。味道辣中帶甜味。來自墨西哥的它。顏色越深味道越濃。釀入食物越出色。10、燈籠椒原產地美洲。智利一帶。雖是辣椒但一點也不辣。顏色鮮豔。多汁有香甜的草味。無論怎麼做同樣出色。以配搭肉類的味道尤其突出。

問題五：大批量新鮮小米椒、怎麼放置才能放得更長時間 冷庫

問題六：鮮紅米辣椒如何保鮮 把幹辣椒裝在一個透氣性良好的容器中，用保鮮膜封口，然後用針扎一些洞，保證透氣性，放在通風處就可以了。

問題七：冬天怎樣儲存小米椒 辣椒是一種極具特色的食品和調味品，一旦喜上，極難忍口。尤其川菜，辣椒是其主要配料和調味料之一。喜歡川菜的烹調愛好者，家中都免不了要儲存一些辣椒。雖然超市中什麼都能買到，但比較費時，有時也難以找到中意的東西。因此，山人蒐集了一些儲存辣椒的方式方法，介紹給需要者。

其一，醬製法。即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲存。既可加入豆瓣醬製成辣椒豆瓣，也可直接製成辣椒醬。主要特點是鹹辣。因儲存了全部水分，需置器皿中。若適當密封[取用時開啟，取完再封]，可儲存數年.可直接下鍋使用，但應十分注意掌握菜餚鹽的用量。用於大多數炒、燒類和部分蒸類川菜[如粉蒸肉等]。

其二，醃製法。一般有兩種[青紅辣椒均可]：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽後再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然後密封，放置兩三個月即可。主要特點也是鹹辣。一般為直接食用佐飯。可儲存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調味[如加入米粉類可作成風味獨特的辣椒]，至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以後密封儲存。可儲存半年左右。主要特點仍是鹹辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。

其三，乾製法。即將鮮紅辣椒晾晒至水分全部失去[如爆晒也需要十天以上]，製成幹辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼。特點是幹辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。主要用於水煮、乾煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。用途十分廣泛。

小米椒貯藏的基本條件：

1.溫度。控制溫度是辣椒貯藏的基本條件。辣椒果實對低溫很敏感，低於9℃時易受冷害，而在高於13℃時又會衰老和腐爛，貯藏適溫為9℃―12℃。一般夏季辣椒的貯藏適溫為10℃―12℃，冷害溫度9℃;秋季的貯藏適溫為9℃―11℃，冷害溫度8℃。採用雙溫(兩段溫度)貯藏，將會使辣椒貯藏期大大延長。

2.溼度。保證溼度也是辣椒貯藏的重要條件。辣椒貯藏適宜的相對溼度為90%―95%。辣椒極易失水，溼度過低，會使果實失水、萎蔫。採用塑料密封包裝袋，可以很好地防止失水。但另一方面，辣椒對水分又十分敏感，密封包裝中溼度過高，出現結露，會加快病原菌的活動和病害的發展。因此，裝袋前需徹底預冷，保持溼度穩定，使用無滴膜和透溼性大的膜，加調溼膜，可以控制結露和過溼。

3.氣體。應用氣調貯藏是提高辣椒保鮮效果的好方法。辣椒氣調貯藏適宜的氣體指標一般為氧氣2%―7%，二氧化碳1%―2%。包裝內過高的二氧化碳積累會造成萼片褐變和果實腐爛。目前，國內外多采用PVC或PE塑料小包裝進行氣調冷藏，但貯藏中二氧化碳濃度往往偏高，需用二氧化碳吸收劑降低其濃度。

4.防腐。辣椒貯藏必須做好防腐處理，否則將會造成大量腐爛。即便採收後的辣椒立即放在適宜的溫度下也只能是較短期的存放，如要長期貯藏必須在入貯時進行防腐。可以說，防腐和其他貯藏條件相結合，是辣椒貯藏中兩個不可分割的重要環節。

辣椒的防腐處理分為兩個時段。一是採前10天―15天之間的果實防腐，二是採後入貯貫穿整個貯藏期的防腐。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果實受傷部位。

總之，保持適溫，防止失水，控制病害，避免二氧化碳傷害是辣椒貯藏技術的關鍵。

問題八：新鮮辣椒怎麼保鮮 新鮮辣椒的儲存方法

大量辣椒儲存方法

1.窖藏法

選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內的存放形式有：

1、筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中。筐內墊紙或薄包，裝後加蓋。將筐堆垛。

2、架貯：在窖內作成1―2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。

3、散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒30釐米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內的蒲包、草苫子等均應保持溼潤，並保持窖溫7―9℃每15天可檢查1次。

2.埋藏法

在貯藏窖或室內，先鋪6―9釐米的幹沙子，擺放20―30釐米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9―12釐米的沙子。如此堆放1―3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5―7釐米處覆蓋溼潤的泥沙。把筐、箱堆4―5層，在最高層覆蓋30釐米厚溼潤的泥沙。窖或室內保持貯藏適溫，可貯藏50―60天。

家庭儲存辣椒方法　　醃製法：一般有兩種（青紅辣椒均可）：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽後再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然後密封，放置兩三個月即可。主要特點也是鹹辣。一般為直接食用佐飯。可儲存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調味（如加入米粉類可作成風味獨特的辣椒），至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以後密封儲存。可儲存半年左右。主要特點仍是鹹辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。　　乾製法：即將鮮紅辣椒晾晒至水分全部失去（如爆晒也需要十天以上），製成幹辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼。特點是幹辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。主要用於水煮、乾煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。用途十分廣泛。　　泡製法：即將鮮辣椒，洗淨晾乾後，放入泡菜壇中泡製兩個月左右即可。特點是酸辣。一般可儲存兩年以上，但以一年左右的為佳，時間太長即成空殼。使用時還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用於魚香類川菜的配料，亦可直接食用佐飯。　　凍製法：即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲存。特點是保持了辣椒的鮮辣清香。可儲存兩年左右，但以一年內為佳。此法對辣椒有相當的要求，只有那種質地十分堅硬飽滿的辣椒才能冷凍儲存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要適當挑選。其它辣椒若冷凍，解凍以後將完全軟化。需要時，從食品袋中取出若干，略微沖洗即可使用，餘下的繼續凍入冰箱。主要用於涼拌類川菜和麵條類食品的調味。 　醬製法：即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲存。既可加入豆瓣醬製成辣椒豆瓣，也可直接製成辣椒醬。主要特點是鹹辣。因儲存了全部水分，需置器皿中。取用時開啟，取完再封上，可儲存數年。可直接下鍋使用，但應十分注意掌握菜餚鹽的用量。用於大多數炒、燒類和部分蒸類川菜，如粉蒸肉等。

問題九：小米椒的冷藏溫度，如何保鮮小米椒？ 小米椒貯藏的基本條件：

1.溫度。控制溫度是辣椒貯藏的基本條件。辣椒果實對低溫很敏感，低於9℃時易受冷害，而在高於13℃時又會衰老和腐爛，貯藏適溫為9℃―12℃。一般夏季辣椒的貯藏適溫為10℃―12℃，冷害溫度9℃；秋季的貯藏適溫為9℃―11℃，冷害溫度8℃。採用雙溫(兩段溫度)貯藏，將會使辣椒貯藏期大大延長。

2.溼度。保證溼度也是辣椒貯藏的重要條件。辣椒貯藏適宜的相對溼度為90％―95％。辣椒極易失水，溼度過低，會使果實失水、萎蔫。採用塑料密封包裝袋，可以很好地防止失水。但另一方面，辣椒對水分又十分敏感，密封包裝中溼度過高，出現結露，會加快病原菌的活動和病害的發展。因此，裝袋前需徹底預冷，保持溼度穩定，使用無滴膜和透溼性大的膜，加調溼膜，可以控制結露和過溼。

3.氣體。應用氣調貯藏是提高辣椒保鮮效果的好方法。辣椒氣調貯藏適宜的氣體指標一般為氧氣2％―7％，二氧化碳1％―2％。包裝內過高的二氧化碳積累會造成萼片褐變和果實腐爛。目前，國內外多采用PVC或PE塑料小包裝進行氣調冷藏，但貯藏中二氧化碳濃度往往偏高，需用二氧化碳吸收劑降低其濃度。

4.防腐。辣椒貯藏必須做好防腐處理，否則將會造成大量腐爛。即便採收後的辣椒立即放在適宜的溫度下也只能是較短期的存放，如要長期貯藏必須在入貯時進行防腐。可以說，防腐和其他貯藏條件相結合，是辣椒貯藏中兩個不可分割的重要環節。

辣椒的防腐處理分為兩個時段。一是採前10天―15天之間的果實防腐，二是採後入貯貫穿整個貯藏期的防腐。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果實受傷部位。

總之，保持適溫，防止失水，控制病害，避免二氧化碳傷害是辣椒貯藏技術的關鍵。

小米椒怎麼儲存

小米椒儲存方法如下：

首先小米椒想要儲存得好，原料一定要好，在挑選時，要儘量選擇捏起來比較硬，辣椒蒂為嫩綠色的。其次，已經發蔫或者有缺口，辣椒蒂也脫落的，也不要購買，儲存過程中容易變質。挑選好的小米椒，先用剪刀把其辣椒蒂減去三分之二的長度，留下一點即可。

全部剪好以後，裝入大碗裡，往碗里加入一勺食用鹽，再加入適量清水，下手把食鹽攪拌溶解。接著給它浸泡5分鐘，5分鐘以後，下手清洗乾淨，再用流動清水沖洗一遍，控水撈出，放到籃子裡晾乾水分，也可以直接用廚房紙巾擦乾。

待小米椒水分全部晾乾後，將其裝入一個無水無油的大碗裡，然後往裡加入適量食用油，下手抓拌均勻。接著準備一些保鮮膜，把小米椒分次少量地放到保鮮膜中，幷包裹起來，擠出裡面的空氣。

把小米椒全部包入一個個保鮮膜中，然後準備一個保鮮袋，將其全部放進去，再下手排出空氣，讓辣椒處於真空的狀態。包好後，再放到冰箱裡冷藏起來，這樣儲存辣椒一年也不會壞，和新鮮的一樣。

小米椒夏天怎麼儲存

小米椒怎麼儲存新鮮呢？下面就由我來分享給大家吧。

儲存小米椒的操作步驟如下：

1、將小米椒放入清水中，用鹽先泡幾分鐘，在用流動的水沖洗乾淨，沖洗的時候一定要多衝幾遍，儘量減少農藥殘留等。

2、用剪刀、菜刀等工具將小米椒的辣椒蒂給去掉，防止辣椒蒂壞掉的同時把小米椒也汙染了。

3、再次洗淨小米椒，撈出後，用廚房專用紙擦乾上面的水分，一定要擦乾，不然小米椒可能會被凍傷。

4、把乾淨的小米椒用保鮮膜或保鮮袋等可以密封的東西把小米椒裝起來，最好是能排出袋內的空氣。

5、把密封好的小米椒放入冰箱冷凍室，儘量不要和肉類食品放在一起，容易串味。

今天的分享就是這些啦，希望能對大家有所幫助喲！