羊雜怎麼去除羶味 羊雜怎麼去除羶味介紹

1、反覆清洗，用食鹽和米醋捈抹反覆清洗去掉油脂和雜質。

2、手撕黑膜，在清洗羊雜的過程中用手撕掉羊雜黑膜。

3、焯燙一遍，將水燒開2分鐘後,把洗好的羊雜放入水中焯湯一遍。快速撈出來控幹水分便可去除腥臭味道，買回來的熟羊雜也焯燙一遍去掉異味浮塵雜質。

4、刀切均勻，將羊雜用刀切成大小均勻的片塊,這樣才能有利於爆炒時去羶均勻。