如何在家自己蒸八寶飯

1、糯米300克，豬油20克，紅豆200克，紅糖50克，紅棗6顆，松子適量，核桃仁適量，蔓越莓適量，桂圓肉少許，幹桂花少許，細砂糖適量。

2、先將糯米洗淨用熱水浸泡4個小時，紅豆也提前用清水浸泡3小時。

3、再將浸泡好的紅豆放入高壓鍋裡，倒入適量清水大火煮，高壓鍋上氣後5分鐘，調小火再煮25分鐘即可。

4、煮好的紅豆撈出控水，加入適量細砂糖攪拌均勻，再放入料理機裡，加入少許清水打成泥，隨後倒入鍋中，開中火翻炒收幹水即可撈出備用。

5、將浸泡好的糯米放入蒸籠蒸網上，大火蒸20分鐘即可。

6、準備好其它材料，紅糖、松子、核桃仁、蔓越莓、紅棗和桂圓肉，再分出適量紅豆沙，紅棗洗淨對半切開去籽。

7、糯米蒸好後盛到碗中，趁熱加入60克紅糖和15克豬油，攪拌均勻。

8、然後拿一個乾淨的瓷碗，底部和周邊都抹上一層豬油，把紅棗果仁等材料鋪好，紅棗朝上。再鋪上1/2糯米，中間加入豆沙抹平。

9、表面再鋪上剩餘糯米，把豆沙包裹在糯米里，稍微壓一下，以便果仁附在底部不容易移位，之後放入鍋蒸大火蒸20分鐘即可。

10、取出倒扣在一個乾淨的碟盤上，最後撒上幹桂花，八寶飯大功告成！