雞蛋滷麵條家常做法步驟
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1、切面條(掛麵、手擀麵條均可)、西紅柿、雞蛋各適量。精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
2、將西紅柿洗乾淨,用開中水燙一下,剝去皮,切片,放入碗中備用;
3、雞蛋打入碗中,用筷子充分打攪,使雞蛋起泡;
4、鍋中放油,油開後放入蔥花倒入雞蛋液,用筷子向一個方向撥動,讓蛋凝成蛋花,倒出;
5、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛,再將蛋花倒入,翻炒幾下,加精鹽、味精,倒入碗中;
6、將麵條煮好,煮法與煮陽春麵相同;
7、吃時將面撈入碗中,澆上適量的西紅柿雞蛋滷拌吃。
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