雪球山楂的做法

1、原料：山楂100克、冰糖或白糖50克、涼白開50ml、白醋1/2湯匙。

2、山楂100克用清水洗淨，控幹水分。

3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。

4、鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。

5、倒入50ml涼白開。

6、開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水。

7、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。

8、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。

9、倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。

10、使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

11、隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯即可。