豬肚雞湯如何做

1、食材：豬肚1個、雞半隻、姜5片、鹽適量、白胡椒適量、竹蓀適量、蟲草花適量、枸杞適量、紅棗適量、黨蔘適量、黃芪適量。

2、洗淨豬肚。前兩遍用白醋泡著揉搓沖洗，後兩遍加麵粉揉搓沖洗，將豬肚洗淨。

3、分別將豬肚和雞肉塊加入涼水中，放薑片、料酒，煮至水開兩分鐘左右焯出。

4、與此同時準備配料，紅棗切碎，幹竹蓀和蟲草花用熱水泡一下。這些配料看個人，可加可不加。

5、將雞肉表面撒上白胡椒，塞入豬肚中，用棉線捆緊不要散開。放入湯鍋中，加入一片姜和蟲草花、竹蓀、黨蔘、黃杞。

6、我用的電燉湯鍋，高火煮一個半小時

7、把豬肚撈出來，將豬肚切絲，和雞肉塊加回湯中，再高火煮10分鐘左右

8、加入紅棗、枸杞，可再加點牛奶或是椰汁，增加湯的顏色質感和香醇度。試嘗口味，加鹽和白胡椒。最後中火十分鐘即可。