![清蒸魚蒸多少分鐘 清蒸魚蒸幾分鐘]( "清蒸魚蒸多少分鐘 清蒸魚蒸幾分鐘")
- 1、兩斤左右的魚一般蒸10分鐘左右即可。2、根據魚的大小重量不同，所需的時間也不同。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有開胃的功效，是舌尖上的美食。...
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![清蒸魚怎麼去腥味]( "清蒸魚怎麼去腥味")
- 如何做出好吃不腥的魚呢？老廚師透露了祕訣：蒸魚千萬不能用碟子。用碟子蒸魚有腥味的原因是，魚在清蒸的過程中，會有腥水滲出，用碟子蒸魚，腥水會聚在碟子底部，使魚沾上腥水中的腥味，並且用碟子蒸魚還有一個缺點是，魚肉沒有全部受到水蒸氣的包裹，不能均勻受熱，可能上邊那面熟了，下邊那面...
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![清蒸魚是用冷水還是用熱水蒸]( "清蒸魚是用冷水還是用熱水蒸")
- 蒸魚一般用熱水蒸比較好，水燒開之後出現的水蒸氣遇到魚肉，可以讓魚肉的外部的結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失，用熱水可以縮短蒸魚的時間，可以使魚肉更加鮮美多汁，口感更好。蒸魚的做法1、將魚洗乾淨後瀝乾水，姜切絲備用，魚抹適當的鹽，魚身下鋪點薑絲，淋一勺料酒，醃製一會。2、...
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![清蒸魚怎樣才能不腥]( "清蒸魚怎樣才能不腥")
- 1、蒸魚要用開水，蒸魚時，一定要先將鍋水燒開後，再將魚放進去蒸，千萬不要用冷水蒸，因為高溫可以時魚肉中蛋白質迅速凝固，極大程上保持了魚肉的鮮味，在這裡還有一個小竅門，就是在蒸魚之前撒一些豬油在魚肉上，可以是魚肉更加嫩滑，蒸出的魚肉口感更加的鮮美。2、關火後還需“虛蒸”一小...
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![清蒸魚段做法介紹 清蒸魚段的簡單做法]( "清蒸魚段做法介紹 清蒸魚段的簡單做法")
- 1、蔥白去芯切絲，紅椒切絲，用涼水浸泡至捲曲後撈出控水；2、草魚段放蔥和姜，覆上保鮮膜；3、鍋里加水燒開，將草魚段放入鍋中，大火蒸5-6分鐘，關火後放在鍋裡虛蒸3分鐘；4、草魚段潷去盤中的湯汁，上面的蔥姜揀去不用；5、放上蔥絲和紅椒絲，淋適量的蒸魚豉油，淋上熱油即可。...
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![魚怎蒸好吃又營養 如何做清蒸魚]( "魚怎蒸好吃又營養 如何做清蒸魚")
- 1、食材：鮮活羅非魚一條、生薑一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許。2、首先我們準備一條鮮活的羅非魚，先把它拍暈，去掉魚鱗、內臟後，用清水沖洗乾淨。然後將魚兩面劃上幾刀，這樣更方便入味。3、準備一塊生薑，一半...
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![做清蒸魚怎麼去腥味]( "做清蒸魚怎麼去腥味")
- 如何做出好吃不腥的魚呢？老廚師透露了祕訣：蒸魚千萬不能用碟子。用碟子蒸魚有腥味的原因是，魚在清蒸的過程中，會有腥水滲出，用碟子蒸魚，腥水會聚在碟子底部，使魚沾上腥水中的腥味，並且用碟子蒸魚還有一個缺點是，魚肉沒有全部受到水蒸氣的包裹，不能均勻受熱，可能上邊那面熟了，下邊那面...
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![清蒸魚正確做法]( "清蒸魚正確做法")
- 清蒸鱸魚的做法：一條鱸魚清洗乾淨姜切絲適量料酒鱸魚兩邊各切三刀加入適量鹽抹勻魚肚裡也要抹鹽薑絲放入切口處去腥魚肚裡也放一些薑絲淋上料酒醃製20分鐘兩根小蔥兩個小紅辣椒小蔥切段小紅辣椒切碎醃製好的魚取出薑絲水開後放入鱸魚蓋上蓋蒸8-10分鐘出鍋後換盤或者倒掉蒸...
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![清蒸魚要蒸多久時間]( "清蒸魚要蒸多久時間")
- 清蒸魚一般是大火蒸8-10分鐘。清蒸魚的口感鮮嫩，能保留住魚肉的原汁原味，清蒸魚的營養價值高，魚肉高蛋低脂肪。可以用刀把魚切成孔雀開屏狀，後續淋上蒸魚豉油之後，魚肉更入味。清蒸魚要在蒸鍋的水燒開後，再放魚下鍋蒸，這樣肉質更鮮嫩。清蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍...
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![做蒸魚段的竅門 清蒸魚段如何做]( "做蒸魚段的竅門 清蒸魚段如何做")
- 1、魚段一段、小蔥1-2根、大蔥一截、胡蘿蔔一段、薑絲1把、料酒15-20克、鹽3-4勺、蒸魚豉油25-30克、玉米油30-35ML。2、清蒸魚段的做法：魚段流水沖洗2-3分鐘，衝乾淨血水。3、魚身用廚房紙巾擦乾、兩面各劃三道，均勻抹上一半食鹽，給魚按摩一會。刀口內卡上薑絲，淋上一大半料酒...
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![怎麼做清蒸大魚最好吃 清蒸魚怎麼做最好吃]( "怎麼做清蒸大魚最好吃 清蒸魚怎麼做最好吃")
- 1、食材：鯉魚1條、雞精5g、醋15ml、食用鹽適量、蒜適量、芝麻油10ml、薑絲適量、蔥適量。2、鯉魚去除內臟，清洗乾淨，準備好大蒜。3、在魚身上打花刀。放後將魚放入鍋中蒸。4、大蒜放入搗蒜的容器中搗碎。5、蒜泥倒入碗中，加醋，生抽，鹽，雞精，香油，調成汁。6、在魚蒸15分鐘後，倒入調...
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![做清蒸魚的方法]( "做清蒸魚的方法")
- 清蒸鱸魚的做法：一條鱸魚清洗乾淨姜切絲適量料酒鱸魚兩邊各切三刀加入適量鹽抹勻魚肚裡也要抹鹽薑絲放入切口處去腥魚肚裡也放一些薑絲淋上料酒醃製20分鐘兩根小蔥兩個小紅辣椒小蔥切段小紅辣椒切碎醃製好的魚取出薑絲水開後放入鱸魚蓋上蓋蒸8-10分鐘出鍋後換盤或者倒掉蒸...
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![清蒸魚做好吃的步驟 清蒸魚怎麼蒸好吃]( "清蒸魚做好吃的步驟 清蒸魚怎麼蒸好吃")
- 1、小蔥蔥白切段、蔥綠切絲，紅辣椒切小段，薑切片備用。2、鱸魚身上劃斜刀，鹽和料酒醃製10分鐘。3、劃斜刀處塞薑片，魚上放蔥段，大火蒸10分鐘出鍋。4、去蔥姜，澆蒸魚豉油，擺放配菜，熱鍋燒油，油熱後淋在魚身上即可。5、簡單的清蒸魚就做好啦！...
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![做清蒸魚的方法介紹 清蒸魚的製作步驟]( "做清蒸魚的方法介紹 清蒸魚的製作步驟")
- 1、主料：草魚750克.2、輔料：豬肉(肥)50克，臘腸50克，香菇（鮮）10克。3、調料：姜2克，香菜10克，鹽5克，雞精3克，小蔥20克，胡椒粉1克，香油15克，各適量。4、製作流程：先將草魚去鱗，取出內臟，用清水洗乾淨，再用鹽將魚身裡外抹勻；臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；把蔥條橫放在腰碟上，然後將魚擺在上面，將姜...
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![怎麼做清蒸魚最好吃]( "怎麼做清蒸魚最好吃")
- 1、用料：魚1條、蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。2、將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。4、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。5、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油...
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![石斑清蒸魚怎麼做]( "石斑清蒸魚怎麼做")
- 1、活石斑魚1條（約重700克）、蔥絲20克、薑絲20克、精鹽5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗淨，用鹽將魚身抹勻...
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![清蒸魚怎麼做簡單好吃]( "清蒸魚怎麼做簡單好吃")
- 食材用料：草魚，蔥，姜，紅椒，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，豉油。清蒸魚的做法：1、草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口；2、蔥姜各5克切片，10克切絲，將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水；3、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段；4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘；5、蒸鍋...
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![廣東清蒸魚怎麼做]( "廣東清蒸魚怎麼做")
- 1、材料：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。2、將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部，用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。3、方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片...
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![清蒸魚的步驟]( "清蒸魚的步驟")
- 清蒸鱸魚的做法：一條鱸魚清洗乾淨姜切絲適量料酒鱸魚兩邊各切三刀加入適量鹽抹勻魚肚裡也要抹鹽薑絲放入切口處去腥魚肚裡也放一些薑絲淋上料酒醃製20分鐘兩根小蔥兩個小紅辣椒小蔥切段小紅辣椒切碎醃製好的魚取出薑絲水開後放入鱸魚蓋上蓋蒸8-10分鐘出鍋後換盤或者倒掉蒸...
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![如何做清蒸魚]( "如何做清蒸魚")
- 1、處理好魚，倒上料酒，用鹽抹勻，醃製八分鐘。2、將切好的薑片放在魚身上，蒸八分鐘，放上切好的蔥絲、薑絲、辣椒，倒掉多餘的水分，放上香菜。3、鍋熱後倒入花生油、醬油、蠔油，將汁淋在魚身上即可。...
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![清蒸魚的做法 怎麼做清蒸魚好吃]( "清蒸魚的做法 怎麼做清蒸魚好吃")
- 1、主料：鱸魚1條。2、輔料：蔥絲15克、薑絲15克、花椒粒8克、蔥段2-3段、油2湯匙、蒸魚豉油4茶匙。3、鮮鱸魚宰殺後，清洗乾淨。將鱸魚的身上，斜刀切3-4刀花刀。4、盤中擺好蔥段，將魚架在上面，將蔥絲和薑絲塞入魚腹，並將剩下的蔥絲和薑絲灑在魚身上。5、蒸鍋中燒開水，將蒸魚的盤子...
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![清蒸魚好吃的做法 清蒸魚怎麼做好吃]( "清蒸魚好吃的做法 清蒸魚怎麼做好吃")
- 清蒸魚好吃的做法如下。1、將部分蔥、姜切成絲，剩餘的蔥切段，薑切片，紅辣椒切絲備用。2、在處理好的魚身上打斜刀，放入蒸鍋中，魚身上放上蔥段和薑片，撒上少許白砂糖、料酒。3、大火隔水蒸20分鐘後端出，將魚身上的蔥段和薑片換成薑絲和蔥絲，再放入辣椒絲和適量生抽。4、鍋中燒油，油...
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![清蒸魚的做法介紹]( "清蒸魚的做法介紹")
- 1、材料：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。2、將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。3、方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口...
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![豉香清蒸魚段的做法步驟 清蒸魚段教程]( "豉香清蒸魚段的做法步驟 清蒸魚段教程")
- 1、準備好草魚段去鱗後，然後砍塊狀。2、淋上料酒抹上鹽，將魚段醃半個小時以上。3、小火慢煎魚。4、煎至雙面焦黃，出鍋前灑上適量的白醋，去腥。5、將煎好的魚段放入盤中，擺上薑絲和豆豉。6、置入壓力鍋，蒸五分鐘。7、豉香清蒸魚段就做好啦！...
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![怎麼做清蒸魚好吃又簡單]( "怎麼做清蒸魚好吃又簡單")
- 1、材料：新鮮海魚（河魚）6-7兩，小蔥6根，李錦記蒸魚豉油2勺，油2勺。2、將魚清理洗乾淨放盤中，魚身下墊2根小蔥（便於蒸汽流通），過厚的魚肉用刀沿魚背脊劃一刀或在魚身上劃幾刀。3、魚身上放適量蔥段，蒸鍋水燒開後，將魚連盤放在蒸架（蒸屜）上，蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘（視魚的大小決定時間）。4、取...
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生活全書館
