![發麵怎麼判斷用鹼的多少]( "發麵怎麼判斷用鹼的多少")
- 1、把普通的麵粉和鹼面混合，然後倒入適量的溫水弄成麵糰，製作成酵面，先切一小塊上籠先蒸一下，如果蒸了之後顏色發滯，質地板結無彈性，吃上去有味酸，那鹼就放少了，就要加鹼水。一般情況下蒸出來的麵糰也可以看鹼的多少，像是麵糰蒸了麵皮裂開還發黃，鹼的味道大，就要放一段時間該上溼布...
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![蒸饅頭用鹼好還是小蘇打好]( "蒸饅頭用鹼好還是小蘇打好")
- 1、蒸饅頭鹼面小蘇打都可以用。2、蒸饅頭的時候可以加鹼面，也可以加小蘇打。如果是用酵母粉發的面，可以不放任何東西。但是如果是用老面(上次發麵時留下的一小團面，裡面有發酵菌)發的面，必須用鹼面或者小蘇打，要不然蒸出來的饅頭會太酸了。不過現在基本做蒸饅頭都是用的酵母粉...
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![水杯茶漬可以用鹼去除嗎]( "水杯茶漬可以用鹼去除嗎")
- 1、食用鹼可以去除茶垢，效果還不錯。2、食用鹼，（蘇打，純鹼。碳酸納）足量，戴乳膠手套，防護眼睛。如果沒有小心點便是，無多大危險。視要清洗的容器大小準備足量的開水，先將足量的食用鹼倒入要清洗的容器內，再將剛燒開的水倒入容器內（小心不要將溶液濺出），一般只要濃度水溫夠了，泡有個十幾...
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![泡幹竹筍用小蘇打還是用鹼呢]( "泡幹竹筍用小蘇打還是用鹼呢")
- 1、小蘇打。2、準備食用小蘇打和幹竹筍，將幹竹筍剪成兩段，在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水攪勻，放入幹竹筍。將大碗套入食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子壓住。泡發4小時，將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時...
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![幹竹筍用小蘇打還是用鹼泡]( "幹竹筍用小蘇打還是用鹼泡")
- 1、小蘇打。2、準備食用小蘇打和幹竹筍，將幹竹筍剪成兩段，在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水攪勻，放入幹竹筍。將大碗套入食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子壓住。泡發4小時，將泡軟的竹筍洗乾淨，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時...
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![油條怎麼用鹼]( "油條怎麼用鹼")
- 1、麵粉中加入鹽、乾酵母、鹼、清水攪拌成絮狀，揉成麵糰。2、將麵糰放入盤中蓋上保鮮膜，發酵至2~3倍大。3、把發好的麵糰取出揉幾下排氣。4、用擀麵杖擀開，切成長條，將兩條摞在一起。5、用一根筷子在中間壓上一條深深的印子。6、將油倒入鍋中，燒至7成熱後，放入面片。7、炸至金...
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![水杯茶漬能用鹼去除嗎 水杯茶漬可以用鹼去除嗎]( "水杯茶漬能用鹼去除嗎 水杯茶漬可以用鹼去除嗎")
- 1、食用鹼可以去除茶垢，效果還不錯。2、食用鹼，（蘇打，純鹼。碳酸納）足量，戴乳膠手套，防護眼睛。如果沒有小心點便是，無多大危險。視要清洗的容器大小準備足量的開水，先將足量的食用鹼倒入要清洗的容器內，再將剛燒開的水倒入容器內（小心不要將溶液濺出），一般只要濃度水溫夠了，泡有個十幾...
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![去油汙適合用鹼還是小蘇打]( "去油汙適合用鹼還是小蘇打")
- 1、去油汙既可以用鹼也可以使用小蘇打。我們將小蘇打粉和水混合，然後噴在有油汙的地方就可以了。用鹼的方法也是一樣的，若是覺得去汙效果不強，還可以加入食用鹼之後再加適量鹽，這樣效果會更好。2、若是覺得去汙效果不強，我們可以在加入食用鹼之後再加上適量食鹽，這二者都具有不...
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![蒸饅頭用鹼好還是小蘇打 蒸饅頭用鹼好還是小蘇打好]( "蒸饅頭用鹼好還是小蘇打 蒸饅頭用鹼好還是小蘇打好")
- 1、蒸饅頭鹼面小蘇打都可以用。2、蒸饅頭的時候可以加鹼面，也可以加小蘇打。如果是用酵母粉發的面，可以不放任何東西。但是如果是用老面(上次發麵時留下的一小團面，裡面有發酵菌)發的面，必須用鹼面或者小蘇打，要不然蒸出來的饅頭會太酸了。不過現在基本做蒸饅頭都是用的酵母粉...
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![油條做法 油條怎麼用鹼]( "油條做法 油條怎麼用鹼")
- 1、麵粉中加入鹽、乾酵母、鹼、清水攪拌成絮狀，揉成麵糰。2、將麵糰放入盤中蓋上保鮮膜，發酵至2~3倍大。3、把發好的麵糰取出揉幾下排氣。4、用擀麵杖擀開，切成長條，將兩條摞在一起。5、用一根筷子在中間壓上一條深深的印子。6、將油倒入鍋中，燒至7成熱後，放入面片。7、炸至金...
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![如何判斷髮面放多少鹼 發麵怎麼判斷用鹼的多少]( "如何判斷髮面放多少鹼 發麵怎麼判斷用鹼的多少")
- 1、把普通的麵粉和鹼面混合，然後倒入適量的溫水弄成麵糰，製作成酵面，先切一小塊上籠先蒸一下，如果蒸了之後顏色發滯，質地板結無彈性，吃上去有味酸，那鹼就放少了，就要加鹼水。一般情況下蒸出來的麵糰也可以看鹼的多少，像是麵糰蒸了麵皮裂開還發黃，鹼的味道大，就要放一段時間該上溼布...
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![老面饅頭的放鹼：技巧 老麵肥發麵怎麼用鹼]( "老面饅頭的放鹼：技巧 老麵肥發麵怎麼用鹼")
- 1.老面饅頭的放鹼：技巧食材準備：面頭適量、麵粉約6.5斤、溫水26攝氏度左右、食用鹼瓷湯勺大半勺。注：1、麵粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉麵，儘量讓麵粉與清水充分結合。麵糰揉好的直觀形象就是：麵糰表面光滑滋潤。水量太少揉不動，水量太多會沾手。2、和麵用溫水。溫度在28-30度...
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![做麵條用鹼還是小蘇打]( "做麵條用鹼還是小蘇打")
- 1、做麵條時鹼和小蘇打都可以用，它們功效也都是相似的。但是發麵時加鹼如果控制不好量就會讓饅頭髮黃且鹼味大，用小蘇打就不會有這種現象，因為它屬於弱鹼性，用量上更好掌握。2、麵食是我們國家許多人都喜歡食用的東西，尤其是北方有許多人就很喜歡吃麵食，因此也有很多人會自己在...
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![有什麼不同 做麵條用鹼還是小蘇打]( "有什麼不同 做麵條用鹼還是小蘇打")
- 1、做麵條時鹼和小蘇打都可以用，它們功效也都是相似的。但是發麵時加鹼如果控制不好量就會讓饅頭髮黃且鹼味大，用小蘇打就不會有這種現象，因為它屬於弱鹼性，用量上更好掌握。2、麵食是我們國家許多人都喜歡食用的東西，尤其是北方有許多人就很喜歡吃麵食，因此也有很多人會自己在...
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![食用鹼是酸性還是鹼性]( "食用鹼是酸性還是鹼性")
- 食用鹼是酸性還是鹼性：答案是鹼性。食用鹼是酸性還是鹼性：答案是鹼性。食用鹼是鹼性的。食用鹼的主要成分為碳酸鈉，是一種強鹼弱酸鹽，其中碳酸根離子在水中水解，形成氫氧根離子，使其水溶液呈現鹼性。雖然小蘇打也屬於鹼性食材，但其鹼性比食用鹼弱，需要在50℃以上的水溫中才能被溶...
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![鹼的6大妙用 鹼怎麼用才好]( "鹼的6大妙用 鹼怎麼用才好")
- 1、鹼粉洗碗。大部分的人洗碗都習慣用洗潔精，但是大家都知道洗潔精會傷手，不如試試鹼粉吧，你會發現碗筷洗的很乾淨，而且一點也不會傷手哦2、鹼粉去除廚房油汙。廚房有很多油汙，撒上洗衣粉和洗潔精之後，用抹布擦還是擦不乾淨，不妨試試鹼粉，然後你會發現很快油汙就不見了3、鹼粉去...
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![食用鹼面和麵鹼一樣嗎]( "食用鹼面和麵鹼一樣嗎")
- 不一樣食用鹼面是可以使水產生氣泡的鹼性物質，所以做汽水和可樂都得用，而面鹼沒有起泡功能，但鹼性要比蘇打強很多，所以在中和酸性物質時，面鹼的強度大，蘇打的強度弱。食用鹼面是白麵狀，而面鹼是結晶體，但結晶體在使用過程中比較麻煩，還得弄碎，所以市場上就出現了一種已經粉碎成細面...
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![鹼的作用]( "鹼的作用")
- 1、鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能夠讓麵粉等材料快速的漲發，起到軟化纖維的作用，肉食在發麵的時候發酵時間過長產生酸味，可以適量的在裡面新增一些食用鹼進行中和，保證食物的口感。2、在泡發各種海鮮的時候往水裡面加一點鹼，就能促進海鮮的吸水性，這樣泡發之後海鮮就會更加...
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![食用純鹼作用]( "食用純鹼作用")
- 1、食鹼並不是一種常見調味料，它僅僅一種食品鬆散劑和肉類食品嫩化劑，能使乾貨知識原材料快速漲發，變軟化學纖維，除去發麵團的怪味，適度應用能為食品產生極好的色、香、味、形，以提高大家的胃口。食鹼很多運用於食品生產加工上如鮮麵條、吐司麵包、饃饃等。2、炸肉皮前，可先將生...
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![鹼的用途]( "鹼的用途")
- “鹼的用途”主要包括：去油汙、脫脂、食品加工、去油汙、脫脂、食品加工，並且大部分使用者都認為去油汙更好。去油汙:洗碗時用100:1水加鹼的比例，將抹布放入其中浸泡，然後擦拭頑固汙漬即可。食用鹼可以用來發面、去除農藥對深綠色蔬菜的汙染、脫脂、縮短食物燉煮時間、去黃等。...
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![火鹼的用途]( "火鹼的用途")
- 火鹼可以用於造紙、精煉石油製品、鋼鐵工業、化工業等。1、造紙火鹼在造紙工業中發揮著重要的作用，由於其所具有的鹼性，使它可用於煮沸和漂白紙張。2、精煉石油製品石油產品在用硫酸洗滌後一般會含有一些酸性物質，因此可以使用火鹼洗滌，然後再用水洗滌，就能得到精製產品。3、...
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![鹼水用途 鹼水的作用]( "鹼水用途 鹼水的作用")
- 1、鹼水有一定的幫助消化食物的作用，另外可以中和胃酸，還可以抑制真菌感染。通常說的鹼水是指的碳酸氫鈉溶液，可以促使澱粉，蛋白質等成分發生結構的改變，容易被消化。2、胃酸分泌增多的時候，可以導致燒心等症狀，可以喝點鹼水，中和胃酸，起到緩解燒心的作用。如果有消化系統的真菌感...
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![燒鹼的作用 燒鹼的用途]( "燒鹼的作用 燒鹼的用途")
- 1、可以用作化學實驗。除了用做試劑以外,由於它有很強的吸水性和潮解性,還可用做鹼性乾燥劑。2、氫氧化鈉在國民經濟中有廣泛應用，許多工業部門都需要氫氧化鈉。使用氫氧化鈉最多的部門是化學藥品的製造，其次是造紙、鍊鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂製造業。另外，在生產染...
- 6477
![鹼的用途有哪些 鹼的作用]( "鹼的用途有哪些 鹼的作用")
- 1、鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能夠讓麵粉等材料快速的漲發，起到軟化纖維的作用，肉食在發麵的時候發酵時間過長產生酸味，可以適量的在裡面新增一些食用鹼進行中和，保證食物的口感。2、在泡發各種海鮮的時候往水裡面加一點鹼，就能促進海鮮的吸水性，這樣泡發之後海鮮就會更加...
- 10204
![純鹼的作用 純鹼的用途]( "純鹼的作用 純鹼的用途")
- 1、純鹼是重要的化工原料之一,用於制化學品、清洗劑、洗滌劑、也用於照相術和制醫。2、絕大部分用於工業，一小部分為民用。在工業用純鹼中，主要是輕工、建材、化學工業，約佔2/3；其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。玻璃工業是純鹼的最大消費部門，每噸玻璃消耗純鹼...
- 3709
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