![老酒燒對蝦的做法介紹]( "老酒燒對蝦的做法介紹")
- 1、首先把對蝦洗乾淨。2、然後切好蔥、辣椒、姜、蒜、青椒。3、接著鍋燒熱入油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，然後再倒入開水。4、放入對蝦。5、加入料酒，蓋上蓋子燒五分鐘。6、熟時放上青椒，加入鹽、胡椒粉出鍋。...
- 18982
![爆炒對蝦如何做]( "爆炒對蝦如何做")
- 1、材料：對蝦、韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。2、將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段；3、將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用；4、坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色...
- 6195
![蒜末對蝦做法 蒜末對蝦的做法介紹]( "蒜末對蝦做法 蒜末對蝦的做法介紹")
- 1、蝦化凍，清洗一下。2、剪掉頭部的鬍鬚和槍。3、把蝦背部的皮剪開，挑出蝦線，這樣做還有一個好處就是容易入味。4、姜、蒜都切成末，備用。5、蒜末分兩次使用，量要稍多一些。6、鍋裡放油，油稍微多一點點。7、油燒至六成熱，放入薑末和一半的蒜末，慢慢炒香。8、然後把備好的蝦倒入鍋...
- 4470
![對蝦內臟應該怎麼清理]( "對蝦內臟應該怎麼清理")
- 1、清洗對蝦可以使用以下方法：在盆中倒入清水後加入適量的食用鹽，待鹽分充分溶解後將對蝦放入水中攪拌，然後靜放10-20分鐘（在食用鹽中浸泡可以殺菌消毒），最後用牙刷逐個刷洗對蝦的腹部就可以清洗乾淨了。2、對蝦清理方法：（1）剪蝦腦，以45度的視角，從蝦頭部往下剪去。（2）用剪子挑出來蝦...
- 26129
![如何養殖對蝦]( "如何養殖對蝦")
- 1、以養殖南美白對蝦為例，池塘的深度必須在1.8m左右。2、池塘一定要配備完善的進排水系統，周邊也要有充足的水資源，而且養殖水中的營養成分必須要滿足南美白對蝦對營養的需求。3、在池塘中還要增設固定功率的增氧裝置，一定要在規定時間內往池塘中進行供氧，保證池塘中有充足的...
- 30835
![凍對蝦的做法]( "凍對蝦的做法")
- 1、主料：白蝦400克；輔料：食用油300克；料酒1茶匙；鹽1克；胡椒粉半茶匙；麵包糠50克；雞蛋1個。2、蝦去除蝦線，蝦鬚、足，蝦殼、洗淨備用。3、把蝦從背部剪開。4、加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製一會。5、醃好的蝦先蘸雞蛋液，再裹麵包糠。6、處理好全部的蝦。7、油熱後放入蝦炸制。8、炸至外...
- 12227
![對蝦怎麼養不會死]( "對蝦怎麼養不會死")
- 1、建池：選擇地勢平坦、水源充足、光照充足的環境建池。2、消毒：建池後對池子進行全面消毒，使用生石灰消毒即可。3、溫度：池水的溫度很重要，放養中國對蝦苗水溫應達14℃以上，放養南美白對蝦、斑節對蝦苗水溫應在22℃以上。...
- 30039
![作者寫齊白石的畫為什麼要寫許多自己對蝦的瞭解]( "作者寫齊白石的畫為什麼要寫許多自己對蝦的瞭解")
- 作者寫齊白石的畫要寫許多自己對蝦的瞭解，是因為齊白石的代表作就是蝦，用蝦更能突出齊老先生的特點，齊白石對蝦的瞭解很仔細，所以裡面多次提到蝦同時也表現齊白石都是以生活入畫，很傳神很自然。齊白石是近現代中國繪畫大師，世界文化名人。早年曾為木工，後以賣畫為生，筆墨雄渾滋潤...
- 8207
![如何區分對蝦的好壞 怎樣辨別對蝦品質的好壞呢]( "如何區分對蝦的好壞 怎樣辨別對蝦品質的好壞呢")
- 1、看體表色澤：新鮮的對蝦應該是發青發亮得，不新鮮的皮殼發暗，對蝦變成紅色或者灰紫色。2、看連線程度：頭尾緊密相連，胸節和腹節緊實，對蝦身較挺，有一定的彎曲度，乾燥。不新鮮的對蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離。3、看肉質：新鮮的對蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈...
- 14984
![特大凍對蝦好吃的做法]( "特大凍對蝦好吃的做法")
- 1、用料：冷凍對蝦、蔥、姜、生抽、糖、油、料酒。2、先將冷凍對蝦自然解凍後，放入盆中備用。3、將化凍好的對蝦剪掉蝦鬚，開背去掉蝦線後清洗乾淨，倒入適量的料酒醃製半個小時左右。4、將準備好的姜洗淨切成大片，大蔥清洗乾淨切成小段備用。5、起鍋燒油，待油溫熱後，將蔥姜倒入鍋...
- 27217
![如何鑑別對蝦乾的質量 怎樣鑑別對蝦乾的質量]( "如何鑑別對蝦乾的質量 怎樣鑑別對蝦乾的質量")
- 1、看是優質蝦乾外觀整潔，淺黃色有光澤，肉緊而硬，蝦彎曲，表明這是活蝦加工，大多是死蝦加工；此外，沒有色素蝦乾，雖然面板略紅，但肉是黃白色，加色素蝦乾，面板紅。2、聞就是用手抓一把，放在鼻子裡聞。優質蝦乾無異味。如有刺鼻氣味，可能含有二氧化硫或甲醛。3、品嚐就是品嚐，咀嚼一下，鮮中...
- 12320
![香爆對蝦做法步驟]( "香爆對蝦做法步驟")
- 1、蝦泡清水洗淨，剪去觸角。2、開水鍋內放鹽，等蝦捲曲，撈起瀝水。3、豆芽洗淨，瀝乾。青瓜洗淨，切絲。蒜拍瓣，姜切絲。4、熱油鍋，爆蒜瓣，薑絲，入啜過水的蝦，翻炒幾下，滴入少許米酒。5、待香氣出來，加入豆芽和黃瓜絲，快速大火顛炒幾下，撒少許鹽，醬油，起味裝盤即可。...
- 20865
![挑選對蝦的方法 對蝦要怎麼]( "挑選對蝦的方法 對蝦要怎麼")
- 1、不完整的大蝦：我們在挑選大蝦的時候，要看一下大蝦是否形體完整，看一下蝦頭和蝦尾是否要脫離，還可以拽一下蝦鬚，如果蝦頭蝦身不完整，缺胳膊少腿，或者明顯感覺到蝦身和蝦頭有些不牢固了，一提就斷，即使很便宜也不要買，像這樣的蝦是非常不新鮮的，口感比較差。新鮮的大蝦體形完整，頭、...
- 25796
![火爆對蝦步驟]( "火爆對蝦步驟")
- 1、先把對蝦洗淨。2、然後拿容器裝好，放入姜，蒜，黃酒，料酒，醬油，鹽，用筷子攪勻，放置幾分鐘。3、小紅椒洗淨切成大塊備用。4、熱鍋倒油，燒製八成熟。5、等八成熟後放入小紅椒炒香，也可以加點花椒在裡面，再倒入對蝦。翻炒至變色再爆炒幾分鐘。感覺蝦殼脆了就可以了。...
- 14308
![如何識別對蝦的鮮度 怎樣識別對蝦的鮮度]( "如何識別對蝦的鮮度 怎樣識別對蝦的鮮度")
- 1、一級鮮度對蝦的色澤正常。蝦體完整，允許節間鬆弛。聯結膜可有二級破裂，破裂處蝦肉可有輕微裂口，但甲殼不脫落。允許有黑箍一個，黑斑四外，黑斑可以抵補黑箍。蝦尾允許輕微變色，甲殼可有輕微水鏽和自然斑點。2、二級鮮度對蝦的蝦體色澤不得變紅。蝦體基本完整，允許甲殼斷節，但不...
- 23817
![如何做香爆對蝦 香爆對蝦做法步驟]( "如何做香爆對蝦 香爆對蝦做法步驟")
- 1、蝦泡清水洗淨，剪去觸角。2、開水鍋內放鹽，等蝦捲曲，撈起瀝水。3、豆芽洗淨，瀝乾。青瓜洗淨，切絲。蒜拍瓣，姜切絲。4、熱油鍋，爆蒜瓣，薑絲，入啜過水的蝦，翻炒幾下，滴入少許米酒。5、待香氣出來，加入豆芽和黃瓜絲，快速大火顛炒幾下，撒少許鹽，醬油，起味裝盤即可。...
- 14420
![如何存放蝦好 儲存對蝦技巧]( "如何存放蝦好 儲存對蝦技巧")
- 1、對蝦儲存方法：將新鮮對蝦放到準備好的礦泉水瓶或者塑料盒中。然後加水，水位剛剛漫過對蝦就好，再撒少許食鹽到對蝦身上，放入冰箱的冷凍室中冷凍即可。2、對蝦的營養成分很豐富，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A等。其中對蝦中的鎂元素對人體的心臟活動有重要的調節作用，...
- 11096
![鳳尾對蝦是哪裡的菜系]( "鳳尾對蝦是哪裡的菜系")
- 1、鳳尾蝦是金陵菜，是蘇菜的一種，營養豐富，具有補血和固精的功效，還可以抗衰老提高抵抗力、免疫力。2、鳳尾蝦的做法所需要準備的食材和調味料：蝦、雞蛋、黃酒。3、吃蝦的時候千萬別吃維生素C，而且也不要和豬肉一起吃，會影響健康。蛋清不能和白糖、土豆以及豆漿一起吃。...
- 24080
![冷凍對蝦的做法]( "冷凍對蝦的做法")
- 1、冰凍對蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖2、材料：冰凍對蝦，彩椒，蒜；蒜頭去皮去蒂，切末；彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻；對蝦去蝦線，中間剖開，洗淨瀝乾水份後襬在盤子裡。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之後會蜷起）；把彩椒末均勻的撒在蝦身上；鍋內水燒開後，入...
- 29841
![對蝦放在清水裡面養能成活嗎]( "對蝦放在清水裡面養能成活嗎")
- 1、把蝦放到自來水的話只能活幾個小時。2、沒有經過專門養過的水是不能養蝦，這種動物對水質的要求比較高，ph要保持在6.2-6.8之間，同時硬度也要注意控制，它比較喜歡硬水，但在軟水中更容易脫殼，不過不要頻繁的改變水質情況，不然會對它造成一定的刺激。...
- 28779
![幹對蝦怎樣炒著吃]( "幹對蝦怎樣炒著吃")
- 幹燜對蝦，材料：對蝦650克、青蒜30克、大蔥5克、姜19克、料酒45克、白砂糖13克、鹽8克、味精2克、植物油19克。步驟：1、將對蝦的須、腳剪去，擠掉脊背裡面的黑腸，洗淨，切成兩段；大蔥洗淨切絲；姜洗淨切片。2、用豬油，蔥絲，薑片熗鍋，隨即將明蝦段放進煸炒一下。待明蝦轉紅色，再將酒、白糖...
- 14991
![對蝦煮的時長]( "對蝦煮的時長")
- 1、對蝦煮3~5分鐘左右；2、對蝦本身它的肉質是非常鮮嫩的，甚至生的蝦肉就是可以吃的，所以煮的時候不需要煮很長時間，煮很長時間反而會使蝦的肉質變老，一般3~5分鐘就可以了。那麼具體的時間還是要根據對蝦數量的多少、大小來決定。只要看到蝦從灰褐色慢慢變成白色，最後到通紅色，就...
- 17583
![對蝦變色就熟了嗎]( "對蝦變色就熟了嗎")
- 1、對蝦變色就熟了。2、在蒸煮的時候，蝦殼下面其它的色素細胞會隨著高溫而發生分解，唯獨蝦紅素能承受住高溫而不會被分解，因此蒸煮後的蝦會變成渾身菊紅色，蝦殼最硬的地方，蝦紅素含量最高，煮熟後也就最紅，煮熟後，蝦紅素含量少的部位，顏色也就淡些。...
- 29274
![日本對蝦怎麼挑蝦線]( "日本對蝦怎麼挑蝦線")
- 1、用手拿起一隻蝦，從蝦頭和蝦身的連線處向下數，在第三個關節處用牙籤穿過蝦身；2、一手拿蝦，一手拿牙籤，輕輕向外挑蝦線就會挑出；3、當蝦線被挑出一部分後，用手指捏住蝦線，輕輕拽出來即可。蝦線是蝦的腸道系統，往往容易聚集重金屬，並且會影響蝦的口感，吃起來有很大的腥味，很多人不喜...
- 12095
![明蝦和對蝦的區別有什麼]( "明蝦和對蝦的區別有什麼")
- 1、明蝦和對蝦的外觀區別明蝦和對蝦在外觀上就有一定的區別，明蝦看起來會更加靚麗一些，對蝦看起來是呈透明狀的，而且明蝦的體積要比對蝦的體積大一些，所以如果分辨不出明蝦和對蝦的話，那麼可以觀察一下它們的外觀體型，通過外觀體型能夠很清楚的分辨出哪一個是明蝦，哪一個是對蝦，...
- 8278
生活全書館
