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關於介菜的生活百科

介菜如何做好吃

  • 介菜如何做好吃

  • 1、準備食材：介菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升。2、具體做法：介菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一併倒入，小火，煸香，先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火...
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介菜怎麼做好吃 介菜如何做好吃

  • 介菜怎麼做好吃 介菜如何做好吃

  • 1、準備食材：介菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升。2、具體做法：介菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一併倒入，小火，煸香，先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火...
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介菜怎麼做好吃

  • 介菜怎麼做好吃

  • 1、準備食材：介菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫升。2、具體做法：介菜摘去老葉、洗淨，用手摺成小段，菜葉和菜杆分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小米辣也一併倒入，小火，煸香，先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火...
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家常菜介紹 家常菜菜譜

  • 家常菜介紹 家常菜菜譜

  • 1、夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等。2、湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等。3、小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很...
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湘菜代表菜介紹

  • 湘菜代表菜介紹

  • 1、組庵魚翅。在湘菜中此菜又叫紅煨魚翅，是湖南極具代表性的地方傳統名菜。組庵魚翅製作工藝獨特，用料講究，色澤淡黃油亮，口感鹹鮮柔滑，絕對是湘菜中的經典之作。2、湘菜中的組庵豆腐是採用豆腐為主料，配以口蘑、乾貝、澱粉等輔料製成的一道湖南官府湘菜代表菜。此菜製作工藝繁...
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金介菜的做法 金介菜做法

  • 金介菜的做法 金介菜做法

  • 1、乾貝40克，金芥菜600克，豬油1大匙，辣椒1只，油、味精、鹽適量。2、芥菜梗切成粗絲，辣椒切細絲。3、乾貝用水泡開，再用大火蒸約4小時，冷後撕碎。4、鍋中熱油將辣椒炸至金黃色後取出；放入乾貝、芥菜，用小火燜約5分鐘；再加入味精、鹽拌炒。...
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川菜家常菜介紹

  • 川菜家常菜介紹

  • 1、香辣羊排製作：（1）把羊排放入川味滷水鍋先滷熟，撈出來晾冷後，改刀成塊。（2）鍋裡放油橄欖果渣油燒熱，下羊排炸至色澤棕紅時，撈出來瀝油。（3）鍋留底油，下蒜瓣、幹辣椒節和青紅椒節炒香後，與羊排一起下鍋翻炒，其間加鹽、孜然粉及少許的紅油和橄欖油，出鍋裝盤便好。2、燒椒翹殼製作：（1）先把翹...
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雷迪菜菜族簡介 雷迪菜菜族介紹

  • 雷迪菜菜族簡介 雷迪菜菜族介紹

  • 1、雷迪菜菜族是臘幾內亞北部至馬裡南部一片沙漠地帶生活著一個只喝血不吃肉的民族。雷迪菜菜族至今仍過著原始生活，以畜牧業為主，主要飼養駱駝。2、這個民族常將牲畜的靜脈割破，抽出一定的血液後飲用，而不是殺死牲畜，待其傷口癒合後還可以再次取血。...
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京菜代表菜簡介

  • 京菜代表菜簡介

  • 1、北京菜中，著名的風味菜點有北京烤鴨、爆雙脆、蔥爆羊肉、扒翅、炒鴨掌、燴四緣、熘黃菜、三不粘、醋椒魚、醬爆雞丁、糟熘魚片、它似蜜、五柳魚、龍鬚麵、小窩頭、肉末燒餅等。2、還有不少值得稱道的名小吃，如：原為清宮小吃的千層糕，隨著清王朝建都北京而出現的美食薩其馬...
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衝菜介紹 衝菜是什麼菜

  • 衝菜介紹 衝菜是什麼菜

  • 1、衝菜是川湘菜系中的一種蔬菜。因為味道比較清淡，一般搭配辣椒或直接清炒食用。衝菜常見的做法是醃製冷盤，醃製過後的衝菜可以搭配在其他食物中一起食用。2、這時候的“衝菜”還不能直接食用，吃之前還需加入涼拌菜的作料。拿一個洗淨的空碗，從蓋著青菜葉子的半成品“衝菜”...
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雷迪菜菜族介紹

  • 雷迪菜菜族介紹

  • 1、雷迪菜菜族是臘幾內亞北部至馬裡南部一片沙漠地帶生活著一個只喝血不吃肉的民族。雷迪菜菜族至今仍過著原始生活，以畜牧業為主，主要飼養駱駝。2、這個民族常將牲畜的靜脈割破，抽出一定的血液後飲用，而不是殺死牲畜，待其傷口癒合後還可以再次取血。...
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雷迪菜菜族簡介

  • 雷迪菜菜族簡介

  • 1、雷迪菜菜族是臘幾內亞北部至馬裡南部一片沙漠地帶生活著一個只喝血不吃肉的民族。雷迪菜菜族至今仍過著原始生活，以畜牧業為主，主要飼養駱駝。2、這個民族常將牲畜的靜脈割破，抽出一定的血液後飲用，而不是殺死牲畜，待其傷口癒合後還可以再次取血。...
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粵菜家常菜介紹

  • 粵菜家常菜介紹

  • 1、粵菜即廣東菜，廣州菜範圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還相容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。廣州菜是粵菜的代表，民間有“食在廣州”的美譽，順德更被聯合國教科文組織授予...
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閩菜代表菜介紹

  • 閩菜代表菜介紹

  • 1、閩菜的代表菜主要有佛跳牆，醉糟雞，雞茸魚脣，南海金蓮，雞絲燕窩，荔枝肉，白斬河田雞，翡翠珍珠鮑，肉米魚脣，半月沉江等。閩菜以烹製山珍海味而著稱，而且湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說。2、閩菜是中國八大菜系之一，它發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙...
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家常菜菜譜介紹

  • 家常菜菜譜介紹

  • 乾煸豆角豆角清洗乾淨折成合適的長度，蔥薑蒜切末，辣椒切絲，2勺生抽，1勺蠔油，少半勺白糖，少許鹽攪拌均勻。鍋中燒油把豆角放入鍋中煎炸，豆角變色後撈出，鍋底留少許油放入花椒粉，辣椒翻炒，倒入蔥薑蒜炒香，倒入豆角翻炒，倒入料汁繼續翻炒，翻炒均勻關火。可樂雞翅將雞翅放到水中焯一下撈出...
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湘菜名菜的介紹

  • 湘菜名菜的介紹

  • 1、組庵魚翅：組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，實為菜中珍品。2、辣椒炒肉：辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉、大蒜子、醬油...
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魯菜介紹 魯菜代表菜

  • 魯菜介紹 魯菜代表菜

  • 1、濟南風味（指濟南、德州、泰安一帶）代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海蔘、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。2、膠東風味：膠東菜包括福山，青島、煙臺、威海一帶.代表菜品有:油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等。3、孔府菜：孔府菜由家常...
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閩菜代表菜介紹 閩菜代表菜

  • 閩菜代表菜介紹 閩菜代表菜

  • 1、閩菜的代表菜主要有佛跳牆，醉糟雞，雞茸魚脣，南海金蓮，雞絲燕窩，荔枝肉，白斬河田雞，翡翠珍珠鮑，肉米魚脣，半月沉江等。閩菜以烹製山珍海味而著稱，而且湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說。2、閩菜是中國八大菜系之一，它發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙...
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湖北菜的簡介 湖北菜介紹

  • 湖北菜的簡介 湖北菜介紹

  • 1、湖北菜一般指楚菜。楚菜，湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。2、沔陽三蒸、紅燒鮰魚、珊瑚桂魚、荊沙甲魚、砂鍋魚糕魚圓、黃州東坡肉、潛江油燜小龍蝦、臘肉炒...
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京菜代表菜介紹 京菜代表菜

  • 京菜代表菜介紹 京菜代表菜

  • 1、北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，...
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川菜代表菜介紹 川菜代表菜

  • 川菜代表菜介紹 川菜代表菜

  • 1、“宮保雞丁”是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜...
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八大菜簡介 八大菜系代表菜介紹

  • 八大菜簡介 八大菜系代表菜介紹

  • 1、菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。2、中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並...
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冷盤菜譜介紹

  • 冷盤菜譜介紹

  • 涼拌藕藕洗淨後切片。姜切末備用。燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。開鍋後的藕片過涼水，最後一遍過涼白開。閉乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。涼拌金針菇金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。水開後，焯熟水。將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用...
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涼拌菜菜譜介紹

  • 涼拌菜菜譜介紹

  • 涼拌秋葵涼拌秋葵是我最喜歡的一道蔬菜，鍋中水燒開，加入一小勺鹽和食用油。將洗淨的秋葵再燙3分鐘，變成翠綠色後撈起放入冰水中備用，取適量芥末、蠔油、生抽、白糖、麻油調成醬料。將秋葵碼入盤中，淋上醬料，撒點熟芝麻即可。秋葵中含有豐富的維生素C，夏日多吃點秋葵可使面板美白...
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京菜代表菜介紹

  • 京菜代表菜介紹

  • 1、北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，...
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