![素炒莧菜的烹飪技巧分享 莧菜怎麼炒好吃]( "素炒莧菜的烹飪技巧分享 莧菜怎麼炒好吃")
- 1、用料：莧菜400克、鹽2克、蠔油半勺、食用油2勺、蔥1段、蒜5瓣。2、做法：（1）食材準備好蒜切末蔥切碎。（2）莧菜去根和老葉。（3）清水沖洗乾淨。（4）瀝乾水分切段備用。（5）炒鍋加入食用油加熱。（6）放入蒜末炒出香味。（7）放入蔥碎翻炒。（8）放入莧菜大火翻炒。（9）很快莧菜變得軟塌塌的，放入約半湯匙...
- 22538
![怎樣做莧菜滷汁 如何做莧菜滷汁]( "怎樣做莧菜滷汁 如何做莧菜滷汁")
- 1、配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。2、調製（1）將八角、桂皮、...
- 26304
![莧菜燒雞塊做法介紹 莧菜燒雞塊怎麼做]( "莧菜燒雞塊做法介紹 莧菜燒雞塊怎麼做")
- 1、雞腿、莧菜、蔥、鹽、味素。2、莧菜去根洗淨備用。3、雞腿剁塊清水沖洗去血水，瀝乾水分放入少許料酒醃製備用。4、鍋內放油，燒熱後下入雞塊炒至雞肉完全變色，然後放入蔥，滴入幾滴老抽（可以用大蔥或蒜片，提味）。5、放入適量開水，沒過雞塊即可，蓋鍋蓋燒開。6、待水剩下少於三分之...
- 19591
![莧菜皮蛋湯的烹飪方法 莧菜皮蛋湯的做法]( "莧菜皮蛋湯的烹飪方法 莧菜皮蛋湯的做法")
- 1、材料：白莧菜500克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量。2、莧菜洗淨，去老根，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。3、坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜...
- 20938
![莧菜為啥炒出來是紅的]( "莧菜為啥炒出來是紅的")
- 1、莧菜裡含有一種天然色素，叫莧菜紅，存在於細胞液泡中。細胞中的葉綠體為綠色，因為含量高，所以綠色掩蓋了紅色，看到的生莧菜呈深綠色。加熱後熱量破壞了細胞膜和壁，解體了葉綠體，破壞了葉綠素的結構，也使液泡中的紅色滲出。2、莧菜又叫漢菜，也是屬於蔬菜的一類，其營養價值很高。...
- 19156
![莧菜適合什麼季節播種]( "莧菜適合什麼季節播種")
- 1、莧菜可在春季和秋季播種，最佳時間在春季的3-4月份，因為這時的溫度有利於幼苗的萌發，南方較為溫暖，可在3月份初的時候就進行，而北方地區溫度較低，可稍晚些，最好是等到4月份再進行，它具有一定的耐旱性，平時澆水要適量，不可出現積水，雨季要做好排水。2、莧菜，原名：莧，別名：雁來紅、老少...
- 30793
![家常莧菜的做法]( "家常莧菜的做法")
- 往鍋內加油、蒜頭、生薑爆香，放入莧菜炒至變軟，加入鹽、醬油、料酒翻炒幾下既可。涼拌莧菜，碗里加入蒜末、生薑末、麻油、鹽巴、醬油、醋，攪拌均勻，放入開水燙過的莧菜，攪拌後既可。莧菜表面不平整，容易存有灰塵，要多洗幾次，蒜有助於調節味道，增加莧菜的香味。...
- 7587
![莧菜豆腐可以一起吃嗎]( "莧菜豆腐可以一起吃嗎")
- 1、莧菜和豆腐是不能同吃的。2、莧菜中含有大量的維生素、鐵和草酸，豆腐中含有許多維生素、微量元素和蛋白質。經常食用是有利於身體健康的，但是最好不要同時吃。因為莧菜中含有大量的草酸，草酸是一種對身體有害的物質，過量的草酸可能會刺激胃腸粘膜。豆腐中含有氯化鎂，硫酸鈣...
- 6338
![北方莧菜什麼時候種最合適]( "北方莧菜什麼時候種最合適")
- 1、種植莧菜最好選在春季的3-4月份左右進行，這時進行出苗率更高。南方地區儘量是在3月份初進行，而北方地區則要在4月份進行最合適，大棚種植一般會提前一個月進行。2、種植的時候要先選好排水好的土壤，將種子放進溫水中浸泡，取出後混合細沙土播種就行。...
- 26330
![刺莧菜有哪些營養]( "刺莧菜有哪些營養")
- 1、刺莧菜葉含甜菜鹼、草酸鹽。種子含脂肪油，澱粉，蛋白質，糖類。還很有豐富的鈣和鐵，以及纖維素。2、刺莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。3、同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並...
- 6422
![陽臺莧菜什麼時候種最合適 陽臺莧菜種植時間]( "陽臺莧菜什麼時候種最合適 陽臺莧菜種植時間")
- 1、莧菜適宜的播種時間是春秋，也就是3-4月份和7-8月份，不過如果陽臺種植，溫度適宜的話，一年四季都可以播種。2、喜溫暖，較耐熱，生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。要求土壤溼潤，不耐澇，對空氣溼度要求不嚴。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。在氣溫...
- 18344
![關於莧菜的做法 莧菜的做法大全]( "關於莧菜的做法 莧菜的做法大全")
- 1、上湯莧菜（1）用料莧菜300克；皮蛋一個；蒜4瓣；老薑10克（2）做法：莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用；老薑去皮切絲；大蒜剝去外皮，切成兩半；皮蛋切小丁備用、擇好的莧菜用大量冷水清洗乾淨，過沸水焯煮30秒，撈出瀝乾水份備用、炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和姜、炒出香味，加入高湯煮開...
- 10620
![莧菜如何冷凍保鮮快 莧菜怎樣冷凍保鮮快]( "莧菜如何冷凍保鮮快 莧菜怎樣冷凍保鮮快")
- 1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裡清洗乾淨，瀝乾水分備用。2、往鍋裡倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裡面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即...
- 3993
![如何做莧菜滷汁]( "如何做莧菜滷汁")
- 1、配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。2、調製（1）將八角、桂皮、...
- 19053
![莧菜的家常煮法 莧菜的家常美味煮法介紹]( "莧菜的家常煮法 莧菜的家常美味煮法介紹")
- 1、食材：莧菜1把，食鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少許。2、做法如下：莧菜摘去老根，洗淨切成段，大蒜拍破切成蒜粒。3、鍋內放少許油，油熱後放蒜粒煸炒至呈微黃色，下入莧菜翻炒。4、炒至莧菜打蔫的時候關火，加鹽和味精調味，最後淋上幾滴香油炒勻即可！...
- 29806
![怎樣做蒜泥莧菜 蒜泥莧菜做法竅門]( "怎樣做蒜泥莧菜 蒜泥莧菜做法竅門")
- 1、莧菜500克，蒜瓣適量，細鹽，味精，油各適量。2、將莧菜根、老莖、老葉去掉，洗淨，瀝乾水分，切段；蒜瓣用刀拍鬆。3、鍋置旺火上，放入油燒熱加細鹽，將莧菜入鍋煸炒，放入蒜瓣，炒至菜癟湯汁出即可起鍋食用。...
- 18094
![莧菜和鯽魚一起吃嗎]( "莧菜和鯽魚一起吃嗎")
- 1、莧菜和鯽魚一起吃。2、莧菜性涼、味微甘，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、鉀、鈣、鎂、膳食纖維等營養成分；而鯽魚味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等營養成分，兩者在性味以及營養成分上均無相剋衝突，可搭配同食。...
- 14041
![家養莧菜的方法 如何養植莧菜]( "家養莧菜的方法 如何養植莧菜")
- 1、種植時間。春天到秋天都可以，2-4月比較合適。2、浸種催芽。浸泡在涼水中搓洗3～5遍，24小時後撈出瀝乾水分，包裹在溼潤的紗布中，放在溫度條件15-20度的地方。3、整地施肥。選擇地勢較平坦，灌水方便、土質疏鬆肥沃的田地，施加腐熟肥，深翻後耙平、耙細。4、播種。將種子混合細沙進...
- 8488
![莧菜相剋的食物]( "莧菜相剋的食物")
- 1、莧菜+山葵：這兩種食物一起吃會引起中毒，對我們的健康來說是一種威脅。2、莧菜+甲魚：這兩種食物一起吃對我們的腸胃不好，會不好消化。3、莧菜+牛奶：會影響我們的身體對鈣物質的消化。4、莧菜中含有非常豐富的熱量、碳水化合物、胡蘿蔔素、煙酸、蛋白質、膳食纖維、脂肪、維...
- 30739
![雙色莧菜蛋卷餅的做法是什麼]( "雙色莧菜蛋卷餅的做法是什麼")
- 1、雙色莧菜蛋卷餅的原料：紅莧菜1小盤、雞蛋2個、麵粉50克、蒜片1小勺、鹽適量、生抽少許、蔥花少許。2、將紅莧菜洗乾淨，鍋燒熱放食用油，放入紅莧菜炒軟，然後放入少許生抽、花椒粉和少許鹽，還有蒜片炒透盛出；3、將盛出來的炒莧菜用鏟子或勺子擠壓出深紅色的莧菜汁備用；4、取一...
- 24055
![經期吃莧菜可以嗎]( "經期吃莧菜可以嗎")
- 1、月經期由於經血大量的排出，為女性一個月氣血最虧虛的時期。由於莧菜本身性味甘、寒，容易耗傷氣血，所以月經期吃莧菜有可能會止血。2、莧菜是一種富含營養價值的常見的食用蔬菜，廣受人們的歡迎。莧菜性味甘、寒，歸大、小腸經，它具有清熱解毒、除溼利尿、通利大便的功效。臨床...
- 31747
![莧菜軟餅怎麼做 莧菜軟餅如何做]( "莧菜軟餅怎麼做 莧菜軟餅如何做")
- 1、食材：麵粉兩湯匙，雞蛋一個，莧菜一小把。2、莧菜焯水，撈出略微擠一下水，切碎備用。麵粉放鹽，用焯莧菜的水調成糊，再放入雞蛋。將莧菜末放入麵糊，攪勻備用。3、平底鍋刷油，熱後將莧菜麵糊倒入，用鍋鏟輕輕推開成餅。中小火慢煎，期間可移動平底鍋，使餅均勻受熱。至一面煎好，小心倒面，重...
- 22360
![臭莧菜梗醃製做法步驟]( "臭莧菜梗醃製做法步驟")
- 1、材料：新鮮莧菜梗600g、粗鹽適量。2、首先將新鮮的莧菜梗切成一條條長約一寸的段，接著放進冷水裡浸泡6-8小時，洗淨以後瀝乾水分。3、接下來就是醃製了。醃製的比例6斤莧菜梗，加一把粗鹽，約1兩，用手攪拌均勻以後，蓋子蓋好，醃製12小時時間，之後瀝乾水分。4、接著放入一個陶瓷缸內，...
- 23671
![紅莧菜湯不能喝嗎]( "紅莧菜湯不能喝嗎")
- 1、較多人認為紅莧菜湯呈現為紅色，不能食用，但紅莧菜湯安全無毒，可以飲用。紅莧菜湯之所以呈現為紅色，主要由於紅莧菜中含有一種名為莧菜紅的天然色素，存在於植物細胞液中。當高溫加熱時，植物細胞結構被破壞，使莧菜紅流出，但並不影響食用。相反，紅莧菜有助於補血、抗氧化、降低血...
- 32624
![紅莧菜吃多了會怎樣 紅莧菜吃多了有什麼壞處呢]( "紅莧菜吃多了會怎樣 紅莧菜吃多了有什麼壞處呢")
- 1、脾胃虛寒：因紅莧菜屬於寒涼的食物且含有大量膳食纖維，所以胃腸道虛弱患者過量食用可能會損害胃腸道，引起腹瀉等症狀。2、胃腸脹氣：過多食用紅莧菜，代謝後會產生大量氣體，本身容易胃腸脹氣的人群會加重腹脹、腸鳴等症狀。3、紅莧菜是一種常見的營養價值高的食物，含有維生素、...
- 23301
生活全書館
