![果蔬幹怎麼做 常用的果蔬乾製方法]( "果蔬幹怎麼做 常用的果蔬乾製方法")
- 1、日晒法：將龍眼或穗放在晒盤中晒一天，其間翻動一次。第二天上午將果剪下，晒至下午一時許，把果盤疊起來，周圍用麻袋或草蓆包蓋進行回潮（即浞使果內的水分向外滲移）。第三天上午再攤晒，下午一時左右再回潮，第四天攤晒後，若受力果皮脆裂即可包裝。若晒制過程中驟遇陰雨天氣，可與烘製...
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![乾製百合的1種方法介紹 百合的乾製方法]( "乾製百合的1種方法介紹 百合的乾製方法")
- 1、將百合掰成瓣，注意保持每一片的完整性，這樣既可以保持營養價值，又方便以後食用！2、掰好後放入涼水鍋中，用中火將水燒開，然後再用小燒十五分鐘。注意既要煮熟百合，同時又要保持花瓣的完整性。要掌握火候，火不可太大影響百合質量；也不可太小，百合沒有完全熟透。3、煮好後，將百合從...
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![蘋果乾制原料如何選擇]( "蘋果乾制原料如何選擇")
- 選擇肉質緻密,單寧含量較少，可溶性固形物含量高的蘋果，如小國光、樓錦、紅玉、富士等中晚熟品種，挑選好的果實必須在0.5%~1%的稀鹽酸溶液內浸泡3~5分鐘以除去果實表面上的農藥，然後用清水沖洗潔淨。去皮去心也有不去皮心的，切成厚5~7毫米的環狀果片也可切成4~6瓣或塊。...
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![常用的果蔬乾製方法]( "常用的果蔬乾製方法")
- 1、日晒法：將龍眼或穗放在晒盤中晒一天，其間翻動一次。第二天上午將果剪下，晒至下午一時許，把果盤疊起來，周圍用麻袋或草蓆包蓋進行回潮（即浞使果內的水分向外滲移）。第三天上午再攤晒，下午一時左右再回潮，第四天攤晒後，若受力果皮脆裂即可包裝。若晒制過程中驟遇陰雨天氣，可與烘製...
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![黃瓜乾製方法]( "黃瓜乾製方法")
- 首先準備食材黃瓜2根，鹽30g，黃瓜洗淨，切成片。放入鹽攪拌均勻，醃製24小時。撈出黃瓜晒乾水分，即可完成。黃瓜幹為黃瓜醃製脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味。陽泉市平定縣後溝村製作的黃瓜幹最為美味，曾經被乾隆皇帝御批為“龍筋”。出自化州市笪橋鎮，又叫笪橋黃瓜幹。黃瓜（學...
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![蘋果的乾製後如何包裝]( "蘋果的乾製後如何包裝")
- 將蘋果乾放置在密封容器中回軟，然後剔除廢果和溼品，將成品用塑料或紙容器包裝。在藏過程中注意防潮。...
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![百合的乾製方法]( "百合的乾製方法")
- 1、將百合掰成瓣，注意保持每一片的完整性，這樣既可以保持營養價值，又方便以後食用！2、掰好後放入涼水鍋中，用中火將水燒開，然後再用小燒十五分鐘。注意既要煮熟百合，同時又要保持花瓣的完整性。要掌握火候，火不可太大影響百合質量；也不可太小，百合沒有完全熟透。3、煮好後，將百合從...
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![蘋果的乾製怎樣烘製]( "蘋果的乾製怎樣烘製")
- 薰硫後，將果品送人烘房或烘乾機內,烘盤裝載量為4~5千克/平方米，烘乾初期溫度為80~85°C,以後逐漸降到50~55，乾燥時間為7~8小時，最終相對溼度達10%,乾燥率為6:1~8:1，乾製後的蘋果乾薄厚均勻，富有彈性，互不粘結、不焦化、不結殼，具有鮮明的淡黃色和蘋果的清香味。...
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![乾製杏鮑菇的做法大全]( "乾製杏鮑菇的做法大全")
- 1、用料：杏鮑菇幹若干；肉若干；鹽適量；生抽適量；老抽可用可不用；蔥適量；料酒適量；糖一點點。2、做法：?。（1）準備材料。（2）杏鮑菇幹取適量放盆裡，然後浸泡5-10分鐘。浸泡的時候會發現有些油飄起來，這是正常的。（3）浸泡杏鮑菇乾的時候就可以把肉，蔥，該切的都可以切了。（4）熱鍋後倒入油。（5）放入肉絲...
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![生薑的乾製方法]( "生薑的乾製方法")
- 1、普通乾薑片：將生薑去皮洗淨、晾乾，切成0.5釐米厚的薑片，每100千克鮮薑片加鹽3.5千克，分層醃製3～5天，待食鹽溶化滲透後，撈出晾乾或用烘箱烘乾即成。一般每100千克鮮姜可出成品15～20千克。薑片用無毒塑料袋密封儲存，可儲存2年。2、脫水薑片：取生薑洗淨晾乾，切成0.5釐米厚的薑片，置沸...
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![家燒杏鮑菇乾的做法分享 乾製杏鮑菇的做法大全]( "家燒杏鮑菇乾的做法分享 乾製杏鮑菇的做法大全")
- 1、用料：杏鮑菇幹若干；肉若干；鹽適量；生抽適量；老抽可用可不用；蔥適量；料酒適量；糖一點點。2、做法：?。（1）準備材料。（2）杏鮑菇幹取適量放盆裡，然後浸泡5-10分鐘。浸泡的時候會發現有些油飄起來，這是正常的。（3）浸泡杏鮑菇乾的時候就可以把肉，蔥，該切的都可以切了。（4）熱鍋後倒入油。（5）放入肉絲...
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![生薑如何幹制 生薑的乾製方法]( "生薑如何幹制 生薑的乾製方法")
- 1、普通乾薑片：將生薑去皮洗淨、晾乾，切成0.5釐米厚的薑片，每100千克鮮薑片加鹽3.5千克，分層醃製3～5天，待食鹽溶化滲透後，撈出晾乾或用烘箱烘乾即成。一般每100千克鮮姜可出成品15～20千克。薑片用無毒塑料袋密封儲存，可儲存2年。2、脫水薑片：取生薑洗淨晾乾，切成0.5釐米厚的薑片，置沸...
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![蘋果的乾製如何進行護色處理]( "蘋果的乾製如何進行護色處理")
- 採用薰硫或浸硫的方法。薰硫每1000千克果實用硫黃2~3千克，薰15~30分鐘切片的薰硫時間可短些。浸硫，用3%的亞硫酸氫鈉溶液加0.3%的鹽，配成含有1.5%二氧化硫的酸性溶液。200千克這樣的溶液，可浸泡原料50千克，按原料切分的形狀不同，分別浸泡15~20分鐘，此溶液可以連續使用3次，第2、第...
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![百合的乾製方法 乾製百合的1種方法介紹]( "百合的乾製方法 乾製百合的1種方法介紹")
- 1、將百合掰成瓣，注意保持每一片的完整性，這樣既可以保持營養價值，又方便以後食用！2、掰好後放入涼水鍋中，用中火將水燒開，然後再用小燒十五分鐘。注意既要煮熟百合，同時又要保持花瓣的完整性。要掌握火候，火不可太大影響百合質量；也不可太小，百合沒有完全熟透。3、煮好後，將百合從...
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![生薑如何幹制]( "生薑如何幹制")
- 1、普通乾薑片：將生薑去皮洗淨、晾乾，切成0.5釐米厚的薑片，每100千克鮮薑片加鹽3.5千克，分層醃製3～5天，待食鹽溶化滲透後，撈出晾乾或用烘箱烘乾即成。一般每100千克鮮姜可出成品15～20千克。薑片用無毒塑料袋密封儲存，可儲存2年。2、脫水薑片：取生薑洗淨晾乾，切成0.5釐米厚的薑片，置沸...
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![乾冰如何製作 乾冰怎麼製作]( "乾冰如何製作 乾冰怎麼製作")
- 1、當氣態的二氧化碳處於零下78.5的溫度下時，氣態的二氧化碳就會凝結成乾冰，並且隨著乾冰的產生，其中一部分乾冰會與空氣接觸，重新變回氣體，同時吸收大量的熱，使周圍溫度下降，使空氣中的水蒸氣發生液化現象，形成霧氣。2、利用這個特性，乾冰通常可以用作舞臺煙霧效果，也可以讓食物變...
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![製作幹筍]( "製作幹筍")
- 方法一：我們先進行竹筍剝殼，去老根，洗乾淨，切成兩半，然後上鍋煮，放入適量的鹽，然後煮至20分鐘左右熟透，如果竹筍煮的多，時間就要更長一些，煮好後過一遍涼水，用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下晒成幹，晒到淡黃色的竹筍乾表面泛著一層白鹽，質地乾硬就可以了，但要要注意竹筍必須煮透，否則晒的...
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![製作筍乾]( "製作筍乾")
- 方法一：我們先進行竹筍剝殼，去老根，洗乾淨，切成兩半，然後上鍋煮，放入適量的鹽，然後煮至20分鐘左右熟透，如果竹筍煮的多，時間就要更長一些，煮好後過一遍涼水，用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下晒成幹，晒到淡黃色的竹筍乾表面泛著一層白鹽，質地乾硬就可以了，但要要注意竹筍必須煮透，否則晒的...
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![豆乾製作方法 豆乾怎麼製作]( "豆乾製作方法 豆乾怎麼製作")
- 1、原料：香豆腐乾4塊。2、調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺。3、生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油一勺，醋一小勺，味精可放可不放。4、做法：香豆腐乾過開水焯一下。5、香豆腐乾切絲，蒜和姜切成碎末。6、倒入2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開。7、...
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![製作乾魚]( "製作乾魚")
- 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
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![菜乾製作方法 菜乾怎麼製作]( "菜乾製作方法 菜乾怎麼製作")
- 1、食材：白菜適量。清水適量。2、首先用買回的白菜，用清水稍泡幾分鐘，這樣容易洗掉菜心裡夾的沙粒。3、將所有的白菜，都洗乾淨，注意不要掰開，這樣容易晒制。4、鍋中放入熱水煮滾。5、放入部份蔬菜燙軟。6、燙軟的蔬菜夾出洗乾淨的菜篩裡瀝水。7、將蔬菜一條條地放到衣架上，掛在...
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![幹筍晒制方法 如何晒制幹筍]( "幹筍晒制方法 如何晒制幹筍")
- 1、買筍。首先筍殼要是嫩黃色的，筍肉則是白色為佳，筍節之間要緊密，這樣的筍肉質才會越細嫩。其次，筍要蔸大尾小，體型要是胖乎乎的。最後要摸起來感覺不是很溼潤。這樣的筍才越脆嫩。2、剝筍殼。剝筍殼不要硬剝，要先在筍上切上一刀，在切口處剝會容易很多。3、切筍片。將筍的外皮...
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![乾魚製作]( "乾魚製作")
- 第一步：首先用刀把每條魚的腹部切開，最好切得兩片對稱，然後去除內臟，特別小的就可以不用去除內臟。第二步：之後用刷子刷去表面的汙血，仔細進行清洗並滴乾水分。第三步：使用適量的鹽塗抹在每條小魚身上，要塗抹均勻，充分吸收鹽分，過四五個小時之後，再次均勻的塗抹鹽巴，等鹽巴完全吸收即...
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![自制風乾雞醃製方法 自制風乾雞怎麼醃製]( "自制風乾雞醃製方法 自制風乾雞怎麼醃製")
- 1、食材：白條雞3只，120克的食鹽，30克的花椒，20克的白糖，80克的辣椒麵，10克左右的十三香，高度白酒等。2、準備3個白條雞，將雞處理乾淨，從中間劈開，用清水清洗乾淨，然後再將雞頭，雞爪，雞屁股都剁掉，晾乾表面的水分。3、接下來準備一下配料，準備120克的食鹽，30克的花椒，20克的白糖，80克的辣椒...
- 11976
![筍乾製作方法 筍乾怎麼製作]( "筍乾製作方法 筍乾怎麼製作")
- 1、首先把春筍都剝去殼。2、剝好的春筍削去老皮，清洗乾淨，再對半刨開。3、刨開的筍放進家裡唯一的大鍋裡，加滿水，再加5-6勺鹽，煮開。撇去浮沫，再煮5-6分鐘吧筍煮熟就可以撈出了！4、煮好的筍放到家裡所有能晾晒的框子裡，陽臺開晒。還要選擇一下天氣，最好是未來幾天都能晴朗的好天氣...
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